مرحبا اصدقاء! أقدم لكم وصفة احتفالية جميلة ولذيذة - كعكات الفستق الرقيقة ذات المذاق اللامع مع كريم توت العليق مارشميلو بدون زبدة وكريمة.
👇 كعكة الفستق بكريمة الزفير 👇
وصفة كعك المارشميلو بالكريمة
- ضعي التوت المجمد على الموقد واتركيه حتى يغلي لمدة 5 دقائق.
- افركي هريس التوت من خلال غربال وضعه في الثلاجة.
بسكويت
- اخلطي دقيق القمح مع النشا والبيكنج باودر.
سخني الفرن على 175 درجة مئوية.
- يخفق بياض البيض مع قليل من الملح حتى يصبح رقيقًا.
- نضيف السكر وعصير الليمون ونخفق بياض البيض حتى "مناقير الطيور".
- يُضاف الحليب إلى صفار البيض ، ويُضاف معجون الفستق والزيت النباتي.
- يقلب في جميع المكونات الجافة تدريجيا.
- تُسكب العجينة على البرشمان وتُوزّع بالتساوي.
أرسل إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
- مرت 13 دقيقة والبسكويت جاهز.
- اقلب بعناية وأزل الرق.
CONFITURE
- اخلطي عصير التفاح مع هريس التوت.
- بدلاً من البروتين الطازج ، سأستخدم الألبومين.
- يقلب المهروس ويوضع في الثلاجة.
- من الهريس المتبقي ، صنعت الحلوى.
- أضف 10 جم من نشا الذرة و 25 جم من السكر.
- يقلب كل شيء جيدًا.
- يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف دقيقة.
- دع المربى يبرد.
- للراحة ، يمكن نقلها إلى كيس المعجنات.
تشكيل المعجنات
- يمكنك قطع البسكويت على الفور إلى كعكات ذات شكل معين.
- ضع المربى المبرد على كل قطعة واضغط عليه بالنصف الآخر.
- يمكن معالجة الحواف بفتات من بقايا البسكويت.
اخفقي مهروس الفاكهة المبردة مع الألبومين حتى يتضح ، ثم أضيفي السكر واخفقي حتى يصبح رقيقًا ومستقرًا.
كريم
- يُسكب أجار أجار في قدر ويُسكب الماء البارد.
- ضع الماء مع أجار أجار على الطبق وانتظر حتى يذوب. انه مهم!
- عندما يذوب أجار أجار أضف السكر إليه.
- اغلي الشراب إلى درجة حرارة 106 درجة مئوية.
- يجب أن يشكل القطر المتساقط خيطًا.
- صب الشراب في المهروس شيئًا فشيئًا ، دون التوقف عن الخفق.
- ستستقر الكتلة وتصبح خصبة.
- الكريم جاهز. إنه مشابه جدًا لأعشاب من الفصيلة الخبازية ، فهو أكثر نعومة وأقل حلاوة.
- انقلي الكريمة إلى كيس المعجنات.
- ضعه على الكعك.
- في المجموع ، حصلت على 15 قطعة.
وصفة كعك الفستق والتوت:
بسكويت:
5 قطع. البيض (فئة 1)
130 جرام سكر
160 جرام طحين
40 جم نشاء
70 مل حليب
70 جرام زيت نباتي
50 جرام معجون الفستق
10 جرام بيكنج بودر
قليل من الملح
كريم:
75 جرام عصير التفاح
50 جم هريس التوت
1 بروتين (30 جم)
50 جرام سكر للبيوريه + 100 جرام سكر للشراب
2 غ أجار أجار
40 مل ماء
أتمنى لك شهية طيبة وبارك الله فيك!