وفقًا لهذه الوصفة ، كنت أقوم بخبز الفطائر لفترة طويلة جدًا! لقد تبين دائمًا أنها خصبة وغير دهنية تمامًا وناعمة ولذيذة جدًا! هل سبق لك أن مررت بموقف بدلاً من الفطائر الرقيقة انتهى بك الأمر باستخدام "فطائر منديل" أو إسفنج زيتي "أو نعل مطاطي"؟ 😬 اكتب في التعليقات. وسأخبرك بما أفعله لمنع حدوث ذلك))
شاهد هذه الوصفة في الفيديو أدناه الساعة 02:47. هناك أيضًا 4 وصفات أخرى - فطائر البيتزا ، الفطائر بالبصل (وصفتي) ، الفطائر مع هريس الخضار والمقبلات مع النقانق. ألقِ نظرة - ستحبها!
المكونات هي الأكثر شيوعًا. لكنني اختبرت بالفعل النظرية أكثر من مرة أنه إذا انحرفت قليلاً عن الوصفة ، فلن ينجح شيء. هذا هو الحال عندما لا تزال النتيجة تتغير من تغيير في أماكن المصطلحات!
يخفق البيض والملح والسكر بالمضرب. ثم أضيف الكفير الدافئ. إنه دافئ (!) - حوالي 35 درجة مئوية. امزج مرة أخرى.
ثم أسكب الزيت النباتي في العجين.
الآن أضيف الدقيق المنخل بالتدريج. تدريجيًا ، وليس دفعة واحدة ، أخلط جيدًا حتى لا توجد كتل.
أقوم بإضافة الصودا في النهاية ، عندما يكون العجين جاهزًا تقريبًا (!). تظهر الصورة كيف "تدب الحياة في العجين". في الفيديو أعلاه ، يمكن رؤية هذا بشكل أفضل))
إذا لزم الأمر ، أضيفي المزيد من الدقيق للقوام المطلوب واعجن العجين جيدًا. يجب أن تكون سميكة!
أترك العجينة على المنضدة لمدة 30 دقيقة ثم لا تقلب (!). اغرف العجين برفق بملعقة على الحافة.
أضعه في مقلاة بزيت نباتي ساخن وأقليه على كلا الجانبين على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
أنشرها على منشفة ورقية. الفطائر دائما رقيقه ، دائما مخبوزة جيدا ولا تأخذ الزيت الزائد!
• الكفير - 500 مل
• دقيق - 500 جم (± 50 جم)
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
• ملح 1/3 - 1/2 ملعقة صغيرة.
• الصودا - 2/3 ملعقة شاي.
• بيضة - 1 قطعة.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. + للقلي