يتحول العجين مثل الزغب. يمكن عمل الفطائر بأي حشوة. وهذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق!
لقد شاركت وصفة هذا الاختبار العام الماضي وأتلقى باستمرار ردود فعل إيجابية. إذا كنت تحب الفطائر والكعك (وفجأة لا تعرف هذه الوصفة بعد) ، فإنني أوصي بشدة بتجربة هذه العجين.
كيف تطبخ
يمكن صنع العجين في صانعة الخبز أو عجنه بخلاط أو ببساطة باليد - أي طريقة ستنجح.
سأستخدم خلاط اليوم.
أفرز الدقيق وأضيف الخميرة الجافة (آخذ تلك التي تضاف مباشرة إلى الدقيق). أنا حرك.
الآن الملح والسكر والبيض والكفير والزيت النباتي.
إنه مهم جدًا هنا! يجب أن يكون الكفير دافئًا! أقوم بتسخينه قليلاً على الموقد أو في الميكروويف.
أعجن العجين. أحب أن أفعلها في الخلاط ، لأن العجين لزج. هذا امر طبيعي! لا تحتاج إلى إضافة الدقيق.
دهن وعاء بالزبدة وضعي فيه العجينة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن العجين سيزداد 2.5-3 مرات.
غطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 40-50 دقيقة. هذه عجينة غنية:
أضعها على السبورة (أضف بعض الدقيق) ، أعجن العجينة وأقطعها إلى القطع المطلوبة.
يمكنك طهي الفطائر من هذه العجينة بأي حشوة. أولادي مغرمون جدا باللحوم.
أنا دائما أتناول اللحم المفروم الممزوج. أضيف الملح والفلفل الأسود والبقدونس المفروم والبصل المبشور جيدًا (أضيف الكثير من البصل - ثم الحشو ألذ وعصيرًا).
إذا لم يكن اللحم المفروم كثير العصير ، يمكنك إضافة القليل من الماء البارد.
أقلي الفطائر بكمية كبيرة من الزيت النباتي لمدة 7-8 دقائق على الأقل. متوسط النار. أقلبها عدة مرات. هذه العجينة لا تأخذ الزبدة على الإطلاق - إضافة أخرى!
هذه هي الفطائر التي تحصل عليها:
وصفة:
للاختبار:
• طحين - 800 جم
• الكفير - 500 مل
• بيض - 2 قطعة.
• خميرة (جافة) - 10 جم
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
لملء:
• لحم مفروم - 500 جم
• بصل - 2 قطعة.
• البقدونس - 3 طبيب بيطري.
• فلفل أسود مطحون
• ملح
وهنا نفس التعليق (حوله في العنوان):