كل من يجرب هذه البطاطس لأول مرة متأكد من أنها مع الفطر 😀 لكن كم كانوا متفاجئين عندما اكتشفوا أنه لا يوجد فطر هنا! وكيف لذيذ! في الصيف ، عندما نريد حقًا البطاطس المقلية ، أتذكر دائمًا هذه الوصفة. أطلق المؤلف (صديقي الافتراضي أيضًا أوكسانا) على هذا الطبق اسم "Tricky Potatoes" ، لكن تمسكنا أكثر باسم "Secret". ولكن كل ما تسميه - سيحبه الجميع))
في الفيديو أدناه ، شاهد هذه الوصفة و 4 وصفات أخرى للباذنجان وتجربة - باذنجان مخلل في بضع دقائق! انظر - سوف يعجبك))
قطعت الباذنجان المقشر إلى مكعبات صغيرة.
أقليهم في أجزاء بالزيت النباتي. لا أوصي بقلي كل شيء دفعة واحدة ، وإلا سيتحولون إلى عصيدة! أسكب الكثير من الزيت حتى لا يجف الباذنجان. أولاً ، يأخذون النفط في أنفسهم ، ثم "يعطونه". مستعد))
بلطف ، في محاولة لترك الزيت في المقلاة ، ضعي الباذنجان على طبق. ويقلى الباقي.
أقوم أيضًا بتقطيع البطاطس إلى مكعبات. تأكد من تجفيفه بالمناشف الورقية.
تقلى البطاطس في مقلاة حتى تصبح مقرمشة (حتى تنضج تقريبًا). ثم أضيف البصل المفروم ناعماً. أقوم بالتقليب والقلي لبضع دقائق أخرى.
في النهاية ، أرسل الباذنجان المقلي إلى المقلاة. يُملح الطبق ويُضاف القليل من الفلفل الأسود.
أنا حرك. بعد دقيقتين أخرجها من النار.
يقطع الشبت ناعما. اعصر الثوم في مكبس واخلطه بالشبت.
أضع البطاطس على طبق ، ورشها بالشبت والثوم. دعها تخمر بضع قطع صغيرة وتقدم. لذيذ بشكل لا يصدق!
في فصل الشتاء ، أطبخ هذه البطاطس من الباذنجان المجفف. أنا فقط أنقع وأقلي وأضيف إلى الطبق))
• بطاطس - 1 كجم
• الباذنجان - 600 جم
• بصل - 1 قطعة.
• الثوم - 3-4 أسنان.
• زيت نباتي
• ملح
• فلفل أسود مطحون