"أنا فقط أحب الزلابية المحشوة باللحم! 😀 "- جواب زوجي على عباراتي:" هل أطبخ الزلابية على العشاء... "
مرحبا اصدقاء! هذا هو "المطبخ بالداخل بالخارج". عندما كنت فتاة ، لم أكن أرى أي فرق بين الزلابية والزلابية. كلاهما عجين مسلوق. لكن عندما بدأت في الطهي ، أدركت الفرق.
الزلابية عبارة عن قطع من العجين تُسلق في الماء أو المرق. يتم تحضيرها من كل من دقيق القمح والحنطة السوداء ؛ غالبًا ما تضاف البطاطس والجبن والتفاح المبشور والسميد والثوم إلى العجين... تقدم مع الدورات الأولى ، كطبق جانبي أو كطبق مستقل. يمكنك طهي الزلابية بدون بيض (لدي وصفة شوربة خفيفة مع هذه الزلابية)
اليوم ، على قناتي على YouTube ، شاركت وصفة للزلابية (ما زالت جدتي تطبخ بهذه الطريقة).
العجين هنا بسيط جدا. ينخل الدقيق ويضاف الماء ثم البيض مخلوط بالملح والزبدة المذابة. أعجن عجينة ناعمة ناعمة.
شاهد نهاية المقال لمعرفة الكمية الدقيقة للمكونات وفيديو قصير مع توضيحاتي.
أضع العجين النهائي في كيس واتركه لمدة 20 دقيقة. ثم أنشرها على لوح ، ولفها بسمك 5-6 مم ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
في الواقع ، لا يهم كيف تقطع ، يمكنك استخدام المعينات والمستطيلات - كل نفس. أحبه عندما تكون الزلابية صغيرة ، لكن الحجم يمكن أن يكون مختلفًا أيضًا.
ليس عليك قطع العجين. عندما لا يكون لدي وقت ، أقوم بقرص قطع العجين ورميها في الماء. اتضح أنه ليس كذلك ، لكنه لا يزال لذيذًا)) لكني أحب المربعات أكثر:
تغلي في ماء مملح حتى تنضج. إنها حوالي 10 دقائق. أقوم بترشيحه من خلال غربال.
يمكنك أن تخدم بطرق مختلفة!
خيار التقديم الأول - مع زبدة.
أقوم بتسخين الزبدة في مقلاة. أنشر الزلابية الجاهزة وأقليها لعدة دقائق على نار عالية. تقدم مع الكريمة الحامضة.
يمكنك تحميرها أكثر أو لا تقلى على الإطلاق - من يحبها))
خيار الإيداع الثاني - مع المماسح.
أقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة ، يقلى في مقلاة. وبعد ذلك أرسل الزلابية إلى طبق. يمكنك إضافة البصل المقلي - سيكون ألذ حتى))
ها هم الزلابية! ما هي الزلابية؟
في الأساس ، هو نفسه تقريبًا. تختلف الزلابية قليلاً عن الزلابية في الذوق ، ويتم تقديمها بالمثل. لكن الزلابية مصنوعة من عجينة أرق. يتم خلط جميع المكونات في وعاء ثم تغمس مباشرة في المرق أو الماء المملح بملعقة. يجب أن تشمل الدقيق والبيض.
عادة ما تكون الزلابية مستديرة أو بيضاوية الشكل. في كثير من الأحيان يتم إضافتهم إلى الدورات الأولى.
لكن بالطبع قد أكون مخطئا. ربما لا يكون الاختلاف بين الزلابية والزلابية. اكتب في التعليقات إذا كنت تعرف.
على سبيل المثال ، إليك أحد التعليقات الموجودة أسفل وصفة الزلابية الخاصة بي:
مكونات:
للاختبار:
• طحين - 2 كوب
• الماء - 0.5 كوب
• بيض - 2 قطعة.
• زبدة (ذائبة) - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
لإيداع:
• زبدة
• الكريمة الحامضة
• سالو
للحصول على وصفات مماثلة ، انظر العلامة:
#عجين المطبخ من الداخل الى الخارج
#المطبخ الزلابية الداخل الى الخارج