كل أصدقائي يفعلون ذلك بالفعل. وشكرني على الفكرة.
لقد سبق لي أن أخبرت عدة مرات عن التوابل التي أطبخها في المنزل. نادرا ما أشتري التوابل من المتجر. لدي توابل لكل طبق.
ولكن هناك أيضًا تلك التي تناسب العديد من الأطباق. في الفيديو أدناه ، قمت بمشاركة هذه الوصفات. هناك ملح أديغي المفضل لدي ، والتوابل "غير المرئية" (سر الأطباق اللذيذة) ، والملح الأخضر (الذي يمكنك أضف إلى جميع الأطباق تقريبًا) وتوابل "Sweetie" (هذا مجرد اكتشافي!) انظر - أنت بالتأكيد مثل:
واليوم سأخبرك لماذا أجفف الكثير من الكرفس. وماذا استعد منها.
الكرفس (ينبع) ، يمسح جيدًا بمنشفة ويقطع. كيفية القص ليست مهمة على الإطلاق. لكن النحافة كان ذلك أفضل.
أنشر الكرفس المفروم على شبكة سلكية. وسوف أجف. يمكن تجفيفها بعدة طرق مختلفة! يمكنك ضبط درجة حرارة منخفضة في الفرن ، ويمكنك تجفيفها في الشمس أو في الميكروويف. لكنني عادة أجف في مجفف الخضار. أي مجفف سيفعل هنا! باهظ الثمن ورخيص - لا يهم. يجفون نفس الشيء))
أقوم أيضًا بتجفيف البقدونس والشبت والبصل لصنع الملح الأخضر.
ثم أطحن كل شيء معًا في الخلاط عمليا في الغبار. إذا لم يكن لديك خلاط قوي جدًا ، فقد لا تتمكن من التعامل مع الكرفس ، لسوء الحظ. ثم يمكنك استخدام مطحنة القهوة (من المهم جدًا تجفيف الكرفس جيدًا)
هنا غبار أخضر ورائحة جدا:
أضعه في جرة وأضيف الملح. أنا بالتأكيد أضيف الملح! وإلا فإن التوابل سوف تتكتل!
أنا أخلط جيدًا وهذا كل شيء. احتفظ بها في الخزانة. لماذا كتبت أن 3 كيلوغرامات من الكرفس لن تكون كافية بالنسبة لي... لأنني أستخدم هذا التوابل كل يوم.
أين أضيفه:
- في الحساء (خاصة الأطباق الخالية من الدهون ، "تزين" بالروائح)
- في الصلصات (للأسماك واللحوم والخضروات)
- في الأوعية المقاومة للحرارة (أي)
- في ماء مالح (للأسماك واللحوم)
- أطبخ معها الخضار في مقلاة
- يرش السمك ويخبز (لذيذ جدا!)
- مقرمشات محلية الصنع للحساء أو السلطة (اتضح أنها لذيذة بشكل لا يصدق!)
وهذا ليس كل شيء! في العديد من الأطباق أستخدمه فقط بدلاً من الملح. حتى البيض المخفوق (البيض المخفوق الأكثر شيوعًا) يكون ألذ مع هذا الملح!
جرب هذا الملح الأخضر مرة واحدة - وأنا متأكد من أنك ستطهيه باستمرار! كل أصدقائي يستخدمونه بالفعل. ونحن راضون جدا!
وصفة الملح الأخضر (هذا لجزء صغير ، لكنني أوصي بطهي المزيد على الفور):
• ساق الكرفس - 400-450 جم
• البقدونس - 100-150 جم
• شبت - 100-150 جم
• بصل - 1 قطعة.
• ملح - 3 ملاعق كبيرة.