أنا أحب القرنبيط كثيرًا ، وفي الشتاء يكلف الكثير من المال. وفي الموسم أشتري بسعر معقول - حوالي 30 روبل. لكل كيلوغرام. وأحيانًا لا أشتريها على الإطلاق ، إذا كبرنا كثيرًا ولم يكن لدينا الوقت "لتفتيت" كل شيء. زوجي يحب القرنبيط بشكل خاص ، يمكنه أن يأكله كل يوم.
لذلك قررت أن أتناول مسألة كيف يمكنني حفظ القرنبيط لمدة عام مقدمًا ، بحيث يظل لذيذًا وغير مائي.
لقد أعددت وصفة فيديو قصيرة ، للمهتمين ، القوا نظرة:
وصفة خطوة بخطوة حول كيفية تحضير القرنبيط لفصل الشتاء بالصورة:
حاولت أن أتجمد فقط عن طريق تقطيع الملفوف النيء إلى أزهار ، لكن في الشتاء عندما تطبخ الملفوف المجمد ، يبدأ دائمًا في التغميق... ويصبح نوعًا من الماء... لم يعجبني هذا الطعم حقًا.
و للسنة الثالثة على التوالي قمت بتجميد القرنبيط بطريقة معينة وهذا هو الملفوف الذي أحبه حقًا. لا يتلاشى على الإطلاق ولا يصبح مائيًا.
أولاً ، أغسل الملفوف جيدًا ، إذا كان هناك أي بقع سوداء ، فمن الأفضل قطعها.
لقد قطعت الساق وقطعت الملفوف إلى أزهار. النورات صغيرة ، وأنا أحبها أكثر.
إذا كنت تخاف من الحشرات ، فيمكنك سكب الماء البارد على أزهار الملفوف لمدة 30 دقيقة ، ثم "تظهر الحشرات" وستكون متأكدًا بالفعل من أن لديك قرنبيط جميل ونظيف.
أسكب الماء في قدر وأضعه على النار واتركه ليغلي. عندما يغلي الماء ، أضيف القليل من الملح.
سوف أسلق القرنبيط. أضيف الكرنب إلى الماء. أنتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى ومنذ اللحظة التي يغلي فيها أطبخ لمدة 3 دقائق.
مع مرور الوقت ، أقوم بتحويل الملفوف إلى ماء مثلج. تحتاج إلى إيقاف عملية الطهي. انه مهم.
يمكنك ببساطة وضع الملفوف في قدر ، وتشغيل الماء البارد ، ووضع المقلاة تحت صنبور الماء. عندما يبرد الملفوف ، أغلق الصنبور وصرف الماء من الملفوف.
إذا جئت إلي أولاً ،اشترك في القناة، سوف نطبخ معا! :)
يحتاج الملفوف إلى التجفيف. أنشرها على منشفة وجففها بالمناشف الورقية. سريع جدا ومريح.
أضع الملفوف في أكياس تجميد خاصة مع قفل. يمكنك أيضًا استخدام الحزم العادية.
أضع في كل كيس كمية الملفوف التي أحتاجها لطهي واحد. للحصول عليها على الفور في الشتاء وإنفاقها كلها.
لا أقوم بإغلاق القفل تمامًا ، بل أقوم بدفع الأنبوب هناك. أنبوب عصير عادي ويمتص الهواء. نعم ، نعم ، أنا أمتصها! لذلك اتضح أن الملفوف "نوع من" في فراغ بدون أي أجهزة خاصة.
أضع الملفوف في الفريزر. هكذا أوصي بتجميد القرنبيط لفصل الشتاء. أعتقد أن هذه طريقة رائعة ، جربها.
اشترك في قناة يوتيوب الخاصة بي "Culinary Mix"-https://goo-gl.ru/5He0
المزيد من الوصفات لتحضيراتي لفصل الشتاء:
- أبسط تحضير للفلفل المهروس
- سلطة لذيذة لفصل الشتاء بدون خل وتعقيم
- مخلل الطماطم لفصل الشتاء ، مثل البرميل الطماطم
- طماطم للشتاء في 5 دقائق
- حصاد الباذنجان لفصل الشتاء
- حصاد الخيار لفصل الشتاء
- حصاد الطماطم لفصل الشتاء
- حصاد البطيخ لفصل الشتاء