أثبت عدد من العلماء الأمريكيين والروس في مجال الحمية والتغذية السليمة أن نظامنا الغذائي يجب أن يحتوي على كل من الدهون غير المشبعة والدهون المشبعة. علاوة على ذلك ، يجب أن يكون هناك 50-50. ومع ذلك ، لا يزال العديد من الأشخاص يتعاملون مع هذه المعلومات بتحذير ، ولا يعرفون أيضًا المنتجات التي تحتوي على هذه المواد عالية الجودة ، أي أنها مفيدة للجسم.
يحاول الكثير من الناس اليوم استهلاك أقل قدر ممكن من الدهون المشبعة. وأسباب ذلك كالتالي:
- الخوف من ارتفاع نسبة الكوليسترول وأمراض القلب التي يعتقد أنها تتطور في هذه الحالة. ومع ذلك ، فقد أظهرت نتائج الدراسات الحديثة أن هذا الخوف ليس له ما يبرره من نواح كثيرة.
- استهلاك الدهون المشبعة منخفضة الجودة. المشكلة هي أن الشخص اليوم يستهلك الكثير من هذه المواد دون المستوى المطلوب الموجودة في الحلويات والحلويات وما إلى ذلك. ولهذا السبب ، يزعم العديد من خبراء التغذية والأطباء أن نظامنا الغذائي يحتوي بالفعل على ما يكفي من الدهون المشبعة.
ومع ذلك ، هذا ليس صحيحًا تمامًا ، لأننا في هذا الشكل نستهلك مواد دون المستوى المطلوب. علاوة على ذلك ، يستبدل العديد من الشركات المصنعة اليوم الدهون المشبعة الحقيقية بنظائرها النباتية الأرخص ، مثل زيت النخيل ، والتي يمكن العثور عليها في العديد من المنتجات.
وهذا يفتح المشكلتين التاليتين: ننفق أموالًا إضافية على شراء منتجات منخفضة الجودة وأحيانًا مزيفة تمامًا ونفتقر إلى الأحماض المشبعة المفيدة ، مثل الفوسفوليبيد.
لهذا السبب ، عندما نأكل دهونًا من المفترض أنها مشبعة ، فإن معظم الحرف اليدوية موجودة في نظامنا الغذائي.
أعلى جودة من الدهون الحيوانية المشبعة
وفي الواقع ، فإن القائمة بعيدة كل البعد عن كونها طويلة - فهي تحتوي على عنصرين فقط.
سمين
الخيار الأكثر شيوعًا بين الدهون الحيوانية (لحم الخنزير والدجاج والأسماك وما إلى ذلك). كثير من الناس لا يعرفون ، ولكن من حيث محتوى أحماض الأوليك واللينوليك المفيدة للجسم ، فإن شحم الخنزير يلحق عمليا بزيت الزيتون الشعبي. لكن هذه المواد هي التي تساعد في تقليل كمية الكوليسترول في الدم ، وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
زبدة
الزبدة صحية تمامًا مثل زيت السمك. علم أسلافنا بذلك ، استخدموا هذا المنتج لعدة قرون.
على سبيل المثال ، في الهند ، يعتبر هذا المنتج إلهيًا ، فهو مدرج في عدد كبير من الأدوية. صحيح ، في المناطق الشمالية ، يستخدم الجميع دون استثناء الزبدة الفاترة ، وقد تحول سكان المناطق الجنوبية إلى منتجات الخضروات.
معدل الوفيات وعدد الوفيات بسبب النوبات القلبية وأمراض القلب الأخرى بين "الجنوبيين" أعلى بكثير.
لهذه الأسباب نجد غالبًا منتجات مقلدة في متاجرنا ، وليس الزبدة. وبطبيعة الحال ، يتم ذلك لصالح الشركات المصنعة التي يمكنها بيع مواد رخيصة تحت ستار المنتجات باهظة الثمن.
نصائح لاختيار الزيت الطبيعي
في الواقع ، ليس من السهل اليوم شراء زيت طبيعي وعالي الجودة كما يبدو - في كل مكان يبيعون فيه مزيفًا. ولكن هناك بعض النصائح لمساعدتك في القيام بذلك:
- GOST. الحقيقة هي أنه في روسيا منذ عام 2008 كان هناك GOST جديد ، والذي بموجبه يمكن الآن إضافة العديد من الإضافات إلى الزبدة ، المواد الحافظة والمثبتات (الأخيرة ، بالمناسبة ، تساعد على "تحويل" منتج يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون بمحتوى أغلى - يحتوي على نسبة عالية من الدهون). لذلك إذا كنت تأخذ GOST ، فقم بشراء زيت يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 82.5٪ ، فهو يحتوي على الحد الأدنى من المواد المضافة. [Caption id = "attachment_39398" align = "aligncenter" width = "600"]
- مدة الصلاحية. الحد الأقصى لمدة المنتج الطبيعي 90 يومًا من تاريخ الصنع. إذا كانت العبوة تشير إلى 43 شهرًا أو أكثر ، فهناك إما العديد من الإضافات في التركيبة ، أو أنك تشتري السمن.
- التكلفة. لا يمكن أن يكون الزيت الطبيعي رخيصًا حتى لسبب إنتاج 1 كجم من هذه المنتجات مطلوب ما لا يقل عن 20 لترًا من حليب البقر الطبيعي ، ويبدأ سعر الشراء من 10 روبل لكل منهما 1 لتر
- بناء. أهم شيء يجب الانتباه إليه. انظر إلى التركيبة ، حيث يجب ألا يكون هناك شيء غير الكريمة أو الحليب كامل الدسم أو الملح (أو السكر).
من الأفضل أن تدفع مبالغ زائدة ولكن تشتري منتجًا عالي الجودة بحد أدنى من الإضافات بدلاً من شراء السمن النباتي والسمن النباتي والخطرة.
مقالات أكثر إثارة للاهتمام:
10 أسباب لعدم الذهاب إلى ماكدونالدز مرة أخرى
أطلق اختصاصي التغذية على أهم منتج للدماغ
كيف تتعلم التسوق بحكمة وعدم إهدار الطعام
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك فيلكين!