سأعرض وصفة لأبسط ماء مالح وشامل لشريحة لحم الخنزير والشواء وشنيتزل. يمكن زيادة التركيز عن طريق إضافة المزيد من العسل وصلصة الصويا والتوابل أو تقليله عن طريق التخفيف بالسائل الرئيسي (مياه الشرب). تكفي ساعة واحدة لتشبع اللحم بالرطوبة والروائح ، لكن إذا لزم الأمر ، اترك المنتج شبه النهائي لينقع لفترة أطول.
يوجد حد أدنى من الخل الطبيعي في التتبيلة نفسها ، لذلك تفقد ألياف اللحم صلابتها باعتدال وليس تتحلل إلى غبار ، كما هو الحال عند استخدام عصير كيوي قوي أو غيره من العصائر الحمضية المفرطة الأربعاء.
إذا كنت ترغب في ذلك ، قم أيضًا بتتبيل التتبيلة بالبهارات والتوابل وجميع أنواع التوابل والخلطات المطحونة.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة تحفز شهيتك.
قم بزيارة موقعنا على الإنترنت:https://Vilkin.Pro
مكونات:
ماء - 250 مل
صلصة الصويا - 50 مل
عسل - 30 جم
خل الأرز - 30 مل
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 2 أسنان
شبت - 20 جم
ملح ، فلفل حار - حسب الرغبة
وصفة خطوة بخطوة:
لعمل تتبيلة لشريحة لحم الخنزير ، وكذلك الدجاج والديك الرومي ولحم البقر ، خذ المنتجات في القائمة. أي ماء صالح للشرب: مبرد أو بدرجة حرارة الغرفة ، مذاب ، معدني ، مصفى.
بالإضافة إلى الفلفل الأسود ، نحصل على البهارات بسبب البصل والثوم - فهي تشرب اللحم برائحة فاتحة للشهية وقساوة. بعد التقشير ، يتم إرسال البصل وفص أو فصين من الثوم إلى وعاء المروحية جنبًا إلى جنب مع فروع الخضرة النقية (لدي شبت ، لا تتردد في تغييره إلى نباتك المفضل).
نحن نقطع إلى كتلة مختلفة الحجم. وبالمثل ، يعطي الشبت والبصل بالثوم المزيد من العصير. يمكنك قطع كل شيء بسكين.
ننقل الشرائح إلى وعاء لا يتأكسد (قاعدة لأي ماء مالح). املأ بكل المركبات السائلة المشار إليها: الماء البارد ، صلصة الصويا ، الأرز أو خل النبيذ الأبيض. يُضاف العسل الطبيعي ويُرج جيداً. إذا كان منتج العسل لديه وقت للتبلور ، يثخن ، يسخن مسبقًا (لا تغلي).
إذا كانت صلصة الصويا قليلة الملح ، أضف المزيد من الملح إلى الخليط. أضف الآن الفلفل الحار: مطحون ناعماً أو خشنًا ، لكن الأفضل - تقطيع نفسك قبل التخليل مباشرة ، فهذا أكثر عطرية. نحاول ماء مالح.
نغمس شرائح لحم الخنزير النقية أو غيرها من اللحوم في ماء مالح مركّز ونحفظه في البرد لمدة 60 دقيقة تقريبًا قبل القلي أو الخبز.
أعجبني واشترك في موقعنا قناةوكذلك الشبكات الاجتماعية: في تواصل مع, انستغرام, موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك, زملاء الصف! ليس من الصعب عليك - نحن سعداء :)
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!