لفائف الملفوف هي طبق شهير إلى حد ما لعشاء عائلي دسم يتناسب مع أي طبق جانبي. اليوم نطبخها من ملفوف بكين. على عكس الملفوف الأبيض ، يحتوي على أوراق أرق ، مما يعني أن لفائف الملفوف تخرج بشكل أكثر رقة. أيضا ، الملفوف الصيني يخلو من رائحة الملفوف الواضحة. يتم سلق الأوراق مسبقًا في الماء أو تنعيمها باستخدام الميكروويف. بعد ذلك ، يتم تغليف الحشوة بها دون أي مشاكل. نستخدم اللحم المفروم كما نكمله بالأرز المسلوق والخضار المقلية بالزيت. بعد التشكيل ، تُطهى لفائف الملفوف في صلصة الطماطم ، التي تتخللها وتعطيها طعمًا حلوًا وحامضًا.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
ملفوف بكين - 1 كجم.
لحم بقري مفروم - 500 غرام
أرز - 100 غرام
معجون الطماطم - 100 غرام
بصل - 2 قطعة.
جزر - 2 قطعة.
ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح ، فلفل - حسب الرغبة
الخضر - للتقديم
زيت نباتي - 20 مل.
ماء - 600 مل.
كيف تطبخ:
1) لعمل لفائف ملفوف بكين ، قم بإعداد جميع الأطعمة الموجودة في القائمة. لف اللحم في مفرمة اللحم أو اطحنه في الخلاط مسبقًا.
2) اغلي الأرز في ماء مملح أولاً. يجب أن يكون نيئًا قليلًا ، لذا اطهيه لمدة 10 دقائق أقل من الوقت الموضح على العبوة. ثم اشطفيه بالماء البارد ، فهذا سيخفف من الالتصاق. تبرد تماما.
3) يُمزج الأرز مع اللحم المفروم.
4) قشر واغسل الخضار. ابشري الجزر على مبشرة خشنة ، قطعي البصل إلى مكعبات. اقلي الخضار المقطعة في مقلاة الزيت حتى تصبح طرية ، حوالي 5 دقائق. يقلب الخليط بشكل دوري.
5) انقل نصف الخضار المقلية إلى اللحم المفروم واترك الباقي في المقلاة للمرق.
6) اخلطي اللحم المفروم والأرز والخضروات جيدًا. يتبل بالملح والفلفل. حشو لفائف الملفوف جاهز.
7) نضيف معجون الطماطم إلى مزيج الجزر والبصل المتبقي في المقلاة. صب بعض الماء مع التحريك. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
8) تحضير أوراق الملفوف بالتوازي. شطف رأس الملفوف وقطع الساق. افصل الأوراق بعناية للحفاظ عليها سليمة قدر الإمكان. لفها في كيس بلاستيكي وميكروويف لمدة 7 دقائق. هذا الإجراء سوف ينعم الأوراق. يمكن أيضًا سلقها سلقًا سريعًا لمدة دقيقتين في ماء مغلي ، ثم شطفها بالماء البارد لإكمال عملية الطهي. جفف الأوراق المبللة بمنديل.
9) لكل ورقة ، قم بقطع جزء من الختم عند قاعدة الرأس لتسهيل لفه. ضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة من الحشوة على الحافة الضيقة من الورقة.
10) لف لفائف الملفوف بالطريقة المعتادة - اللفائف.
11) ضعهم في قدر أو مقلاة كبيرة بإحكام لبعضهم البعض. تُسكب صلصة الطماطم في الأعلى ، والتي يجب أن تغطي قطع العمل بالكامل. رمي ورق الغار والملح.
12) يُطهى لفائف الملفوف على نار خفيفة ، مغطاة بغطاء ، لمدة 40 دقيقة.
13) بعد التبريد يرش الطبق بالأعشاب.
بالعافية!
إذا كنت تحب الوصفة ، فقد أعجبك (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!