يتربص شيء دافئ وعاطفي في المخبوزات محلية الصنع ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالخبز. عندما تسمع رائحة الخبز الطازج في المنزل ، فهذا يوم عطلة بالنسبة لي ولعائلتي. لطهيها في كثير من الأحيان ليس مثل هذه الفرصة ، ولكن عندما يحدث ذلك ، فإنني أعامل هذه العملية بدقة شديدة. اليوم أريد مشاركة إحدى وصفاتي المفضلة للخبز الممزوج بمصل اللبن. والنتيجة هي رغيف صغير ، ولكن ما مدى مذاقه... أوصي به!
مكونات:
مصل - 125 مل.
بيضة دجاج - 1 قطعة.
ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
سكر - 1 ملعقة كبيرة
زبدة - 15 جم.
خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة
دقيق القمح ، الدرجة الممتازة - 300 جم.
وصفة خطوة بخطوة:
لعمل خبز مصل اللبن محلي الصنع ، قم بإعداد المكونات وفقًا لقائمة الوصفات. ينخل دقيق القمح الممتاز من خلال منخل ناعم عدة مرات. سخني مصل اللبن حتى يسخن ، وأذيبي الزبدة مسبقًا حتى يبرد. يجب أن تكون بيضة الدجاج في درجة حرارة الغرفة.
بمجرد أن تصبح جميع المكونات جاهزة ، يمكننا البدء في عجن العجين.
صب مصل اللبن والخميرة والسكر في وعاء مناسب. يقلب ويترك لمدة 15 دقيقة.
خلال هذا الوقت ، يجب أن يبدو أن الخميرة تذوب وتشكل مناطق رغوية على سطح السائل (كما في الصورة).
تُسكب الزبدة المحضرة في العجينة وتُخفق في بيضة الدجاج. لتقليب جيدا.
صب الدقيق المنخول في أجزاء.
قلب خليط الدقيق بمضرب بعد كل حصة جديدة مع التحريك لأطول فترة ممكنة.
ثم انقليها إلى الطاولة واعجني بيديك عجينًا ناعمًا ومرنًا. تشكل كعكة منه واتركها دافئة لمدة ساعة ، مغطاة بمنشفة.
بمرور الوقت ، سيزداد حجم العجين بشكل كبير.
تجعدها وتشكل فراغًا بيضاويًا. ضعيها في شكل مبطن بالرق واتركيها لمدة 30 دقيقة أخرى ، وتذكري أن تغطيتها بمنديل أو منشفة حتى لا يجف العجين.
عندما "ترتاح" العجينة ، أرسلها إلى الفرن على حرارة 180 درجة.
اخبزي الخبز لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قم بإزالة الرغيف النهائي بعناية من القالب الساخن وضعه على الرف السلكي ، واتركه على هذا الشكل حتى يبرد تمامًا.
يمكن تقديم خبز مصل اللبن اللذيذ والناعم.
هذا الخبز سيضيف طعمه لأي شخص الحلقة الدراسية الاولى. وإذا قمت بدهن شريحة خبز بالعسل أو مربىنعم ، تقدم مع فنجان شاي أو الحليب - تحصل على حلوى حقيقية. اطبخ بحب!
بالعافية!
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro