خصائص مفيدة من الحنطة السوداء وهل صحيح أن الحنطة السوداء الخضراء

يتحدث سكان الدول الأوروبية عن منتج جديد وصحي بشكل لا يصدق يحتوي على الكثير من الخصائص العلاجية ومناسب لإعداد عشرات الأطباق المختلفة. وهذا كل شيء - الحنطة السوداء ، مألوفة لدينا.

ماذا يقولون عن الحنطة السوداء؟

كما يقولون ، حساء الملفوف والعصيدة طعامنا. لكن هل تعلم أن الحديث هنا عن الحنطة السوداء؟ وفقًا للمؤرخ وخبير الطهي الشهير William Pokhlebkin ، فقد تمت زراعة الحنطة السوداء في روسيا لأكثر من 12 قرنًا. بعض الأنواع تأتي من سيبيريا. وكاد أعتبر هذه الحبوب تجسيدًا للروح الروسية للأسباب التالية:

• تحضير بسيط - فقط صب وغلي دون التدخل أثناء الطهي ؛
• وضوح النسب - جزء من الحبوب في جزأين من الماء ؛
• تكلفة منخفضة.

تؤكد أخصائية التغذية إيكاترينا بيلوفا أن الحنطة السوداء هي بالفعل واحدة من أفضل الحبوب في نظامنا الغذائي. ويرجع ذلك إلى المجموعة الغنية بشكل خيالي من الأحماض الأمينية في التركيبة ، ومشبعات العصيدة ، وفيتامين جيد ، وكربوهيدرات ، وتكوين العناصر النزرة.

وظهر اسم "الحنطة السوداء" ، كما يقولون ، لأن رهبان الحنطة السوداء حققوا أقصى قدر من المهارة في زراعتها وإعدادها. بالمناسبة ، هذه الهالة الغامضة حول هذه الحبوب ممكنة من هنا ، لأن الكثيرين يعتقدون أنه بمساعدتها يمكن هزيمة مرض السكري وفقر الدم.

بالمناسبة ، الحنطة السوداء المقلية الخضراء تحظى بشعبية كبيرة اليوم ، لا سيما بين أتباع أسلوب حياة صحي التغذية.

من حيث تكوينه وعمله ، يمكن لهذا المنتج أن ينافس الكينوا ، التي تحتل دائمًا المراكز الأولى. كما اتضح ، الحنطة السوداء الخضراء والكينوا متشابهة في محتوى البروتين ، لكن الحنطة السوداء تحتوي على نصف الدهون - أكدت خبيرة التغذية مارينا ماكيشا. أيضًا ، وفقًا لها ، تحتوي الحنطة السوداء أيضًا على اليود ، وفي روسيا اليوم ، يفتقر الكثير من الناس إلى هذه المادة.

وكل ما سبق لا ينطبق فقط على الحنطة السوداء الخضراء ، ولكن أيضًا على الحنطة السوداء البسيطة ، على الرغم من أن أتباع الحنطة السوداء الخضراء على يقين من أن هناك الكثير من الفوائد بشكل خاص في شكل غير مقلي. طعمه غريب نوعًا ما ، لا توجد رائحة معتادة ومميزة لعصيدة الحنطة السوداء ، ولكن لا تزال هناك أطباق مثيرة للاهتمام مصنوعة من هذه الحبوب.

على سبيل المثال ، يمكنك عمل "عصيدة الأبطال": والتي ستشمل الحنطة السوداء نفسها والتفاح والموز والكتان المطحون. الوصفة بسيطة: تحتاج إلى خلط جميع المكونات في الخلاط. علاوة على ذلك ، يمكنك إضافة أي فاكهة ، واختيار فواكه موسمية أكثر فائدة.

لكن ماذا عن الحبوب المقلية المعتادة وهل يمكنك تسميتها طعامًا ميتًا؟

ومع ذلك ، جاء الخبراء الذين أجروا دراسات معملية ، ودرسوا الحنطة السوداء المقلية والخضراء والفورية الخلاصة - في جميع هذه الأنواع ، لا يختلف محتوى البروتين والحديد عمليًا ، لذلك لا يوجد ببساطة دفع مبالغ زائدة مقابل الأخضر المعنى.

النقطة المهمة للغاية هي أن الشيء الرئيسي هو عدم وجود سموم فطرية خطيرة في المنتجات الحديثة التي تتكون في الحبوب أثناء التجفيف غير المناسب نتيجة لنمو الفطريات. هذه السموم مسببة للسرطان ويمكن أن تسبب تسممًا خطيرًا - تم تسجيل مثل هذه الحالات أكثر من مرة في الاتحاد السوفيتي.

كما يلاحظ الخبراء ، يمكن أن يحدث هذا أيضًا مع التخزين غير السليم للحبوب في كل من ورش الإنتاج وفي المنزل. لذلك ، من المهم جدًا عدم استخدام الأكياس للتخزين - فمن الأفضل سكب الحنطة السوداء في وعاء زجاجي وتخزينها في حاوية مغلقة ، حتى لا ترتفع الرطوبة في الحاوية.

الآراء الشائعة حول فوائد الحنطة السوداء: هل كلها صحيحة؟

الخلاص لمن يعانون من نقص الحديد

كما يلاحظ خبراء التغذية ، إذا كان الشخص يعاني من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد ، فإن هذه الحبوب هي بالفعل أحد المنتجات الموصى بها للاستخدام المنتظم. لكن للأسف ، لن يتم حل هذه المشكلة بالحبوب فقط - يجب أن يكون هناك أطعمة أخرى تحتوي على الحديد في النظام الغذائي.

الحنطة السوداء تساعد مرضى السكر

هذا يرجع إلى حقيقة أن هذه العصيدة لا تزيد ، بل تقلل من مستويات السكر. في الواقع ، تحتوي الحبوب على مادة تسمى chiro-inositol ، والتي لها تأثير خافض لسكر الدم ، ولكن تمت دراستها فقط على الحيوانات. وعلى أي حال ، فإن تركيز هذه المادة في الحبوب منخفض جدًا بحيث لا يمكن استبدال الدواء بالعصيدة.

نعم ، ينصح مرضى السكر بتناول الحنطة السوداء ، فهي تحتوي على الكثير من الألياف ، كما أن الحبوب تحتوي على نسبة منخفضة من GI ، ولكن لا يجب استخدامها بدلاً من الأدوية التي يصفها الطبيب.

وبالتالي ، نعم ، هذا ليس منتجًا معجزة ، ولكنه منتج مفيد للغاية يجب أن يكون في نظامك الغذائي - مصدر لفيتامينات ب ، ومختلف العناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة.

مقالات أكثر إثارة للاهتمام:

تحذير: البطاطس المقلية ورقائق البطاطس تشكل خطرا على الصحة

10 أطعمة خطرة على مينا الأسنان

أفضل 10 أطعمة ستؤذيك إذا كنت تستخدمها بشكل غير صحيح

مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!

صحة جيدة وإلهام الطهي :)

صديقك ومساعدك فيلكين!