طبق سمك ساخن ولذيذ بشكل لا يصدق - سمك الماكريل في الفرن مع البطاطس. سيكون مفيدًا جدًا للمائدة الاحتفالية ، ويجب تقديمه مباشرةً على ورقة خبز ، ساخنًا ومطهيًا ، لنشر رائحة شهية مغرية.
نظرًا لأن الماكريل له رائحة البحر الخاصة به ، يتم استخدام الحد الأدنى من التوابل في تحضيره: الملح والفلفل الأسود المطحون. من الأفضل إزالة الرؤوس والذيل والزعانف من جثث الأسماك ، ونشر الفراغات المقشرة على الخضار. أيضًا ، لا تنسَ القشر الأسود المر في بطن الماكريل - إذا لم تتم إزالته ، فقد يفسد طعم السمكة المخبوزة بأكملها.
نظرًا لأن البطاطس تستغرق وقتًا أطول في الطهي ، حتى الأسماك الكاملة ، تأكد من إضافة القليل منها إلى صينية الخبز الماء المغلي أو مرق السمك / الخضار ، بحيث تمتص شرائح البطاطس السائل أثناء الحرارة معالجة.
مكونات:
الماكريل المجمد - 4 قطع.
بطاطس - 1.4 كجم
بصل (كبير) - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
ملح - 1 ملعقة صغيرة مع القمة
فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
ماء مغلي - 100 مل
تجهيز:
1. قم بإذابة جثث الأسماك المجمدة في درجة حرارة الغرفة مقدمًا (سيستغرق ذلك حوالي 1.5 إلى 2 ساعة) ، وقطع الرؤوس والزعانف والذيل عنها. قم بتقطيع كل سمك إسقمري من القاع وحرر الأحشاء ، وترك الحليب أو الكافيار وشطفه إن وجد. قم بإزالة الأفلام السوداء المغلفة من البطن ، واشطف الجثث مرة أخرى. افركيهم بالملح والفلفل الأسود المطحون من الداخل والخارج.
2. قشر البطاطس واشطف الدرنات بالماء وقطعها أفقيًا إلى نصفين وقطّع كل نصف إلى أسافين متوسطة الحجم. كلما كانت الشرائح أكبر ، زادت مدة طهي البطاطس. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. نسكب شرائح البطاطس فيه ونتسطح. يتبل بالملح والفلفل بالتساوي. اختياريًا ، يمكنك استخدام الفلفل الحلو المطحون أو الأعشاب البروفنسالية.
3. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى نصفين. قطع كل نصف إلى نصف حلقات. اسكبي الشرائح فوق البطاطس بالملعقة. قم بتسوية جثث الأسماك قليلاً ووضعها في الأعلى على مسافة متساوية من بعضها البعض. سخني الفرن على 220 درجة. ضع ورقة خبز فيها واخبز السمك والبطاطس لمدة 50 دقيقة تقريبًا ، دون أن تنسى سكب الماء المغلي أو المرق في المقلاة على الجانب. ليست هناك حاجة للتغطية بورق القصدير في الأعلى - يلتصق جلد السمكة بالرقائق ، وعند إزالتها ، تصبح الجثث غير جذابة في المظهر.
4. أخرج الطبق النهائي من الفرن واتركه يبرد قليلاً. يُزين بأغصان البقدونس أو الشبت ويُقدم ساخناً.
يعتبر سمك الماكريل المخبوز مع طبق جانبي من البطاطس لذيذًا بشكل خاص إذا صبته مع صلصة الزبادي مع الخيار المخلل.
بالعافية!
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا