يتم تحضير لحم ستروجانوف أو لحم البقر ستروجانوف في الأصل حصريًا من لحم البقر. لكن الوصفة الناجحة والمحبوبة تم تكييفها منذ فترة طويلة مع الدواجن والأرانب ولحم الخنزير وحتى فضلاتها.
مرق الكريمة الحامضة الرقيقة في لحم البقر ستروجانوف مشربة بالبخار اللذيذ وتنعيم اللحم من أي صلابة. وإذا استغرق لب لحم البقر وقتًا أطول بكثير ، فإن كتف لحم الخنزير أو لحم الخنزير أو حقويه الأخرى ستضعف لمدة نصف ساعة كحد أقصى.
مكونات:
لحم الخنزير - 600 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
كريمة حامضة - 150 جم
طحين - 30 جم
زيت نباتي - 30 مل
الخضر - 20 جم
ملح ، فلفل أسود ، ورق الغار - حسب الرغبة
وصفة خطوة بخطوة:
الخطوة 1 - لجعل لحم البقر ستروجانوف في المنزل ، خذ الأطعمة المدرجة. بالنسبة لأولئك الذين يقررون تجربة الدجاج أو الديك الرومي أو الكبد ، فإن جوهر الأمر لا يتغير. استبدل لحم الخنزير الذي تريده بمنتج لحم آخر واتبع الوصفة خطوة بخطوة.
الخطوة 2 - قطع اللحم النظيف إلى قضبان طويلة بنفس السماكة تقريبًا. بالنسبة لهذا الطبق ، من المعتاد تقطيعه ليس إلى مكعبات / أطباق ، ولكن على وجه التحديد إلى ألواح. نقطع البصل (واحد كبير أو اثنان صغيران) بحلقات أو حلقات نصف رقيقة.
الخطوة 3 - مخبوز اللحم البارد. من الملائم وضع اللحم في كيس وإضافة دقيق القمح وسحب حواف البولي إيثيلين ورجه. وهكذا ، كل قطعة متساوية ورقيقة ، بدون كتل ، مغطاة بطبقة من الدقيق. يبقى الدقيق الزائد في قاع العبوة.
الخطوة 4 - اكتملت الأعمال التحضيرية ، وانتقل إلى القلي والطهي على النار. أولاً ، يُقلى البصل في مقلاة ساخنة مع إضافة الزيت النباتي. للكراميل الخفيف ، يرش قليل من الملح - لا تجف ، لا تحرق ، تنعم في درجة حرارة معتدلة وتحقق الشفافية.
الخطوة 5 - بعد ذلك ، قم بتحميل مسحوق لحم الخنزير بالطحين ، واخلطه واستمر في القلي لمدة 3-4 دقائق.
الخطوة 6 - أضيفي القشدة الحامضة إلى اللحم المحمّر قليلاً مع البصل ، واسكبي حوالي 100 مل من الماء المغلي.
الخطوة 7 - يُحرك الملح ويُضاف الفلفل الأسود وأوراق الغار. يُغلى ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف المرق وتصبح قطع لحم الخنزير طرية (حوالي 25-30 دقيقة).
الخطوة 8 - أخرج الطبق من الموقد ورشي الأعشاب الطازجة المفرومة.
الخطوة 9 - قدمي صلصة رقيقة - ستروجانوف لحم الخنزير مع الكريمة الحامضة - مع أي طبق جانبي أو خضروات طازجة أو مخللات.
بالعافية!
الإعجاب والاشتراك في قناتنا هو أفضل امتنان للمؤلفين :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro