حتى عصيدة الحنطة السوداء العادية يمكن أن تكون أكثر عطرية ولذيذة إذا قمت بطهي الحنطة السوداء مع الفطر في طباخ بطيء. بفضل هذه التقنية ، سيتم تقليل وقت طهي الغداء أو العشاء بشكل كبير ، علاوة على ذلك ، يمكن ترك الطبق ساخنًا بحيث يكون دافئًا عند وصول الأقارب أو الأصدقاء.
يُنصح باستخدام الفطر الطازج - فطر الفطر أو فطر المحار ، لكن الفطر المسلوق المجمد مناسب أيضًا للعصيدة. يوصي العديد من خبراء الطهي بطهي الحنطة السوداء مع إضافة الجزر - تابع ما تراه مناسبًا. اختر زبدة عالية الجودة ، على الأقل 72.5٪ دهون ، والأفضل من ذلك كله - محلية الصنع ، مخفوقة من الحليب كامل الدسم. تعتبر عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر والقشدة الحامضة لذيذة بشكل خاص ، ولكن يتم تقديم منتج الألبان هذا على المائدة فقط.
مكونات:
الحنطة السوداء - 200 جم
ماء ساخن - 500 مل
الفطر (الفطر) - 300 جم
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - 1 رشة
زيت نباتي - 30 مل
زبدة - 70 جم
بصلة البصل - 2 قطعة.
خضرة للزينة
تجهيز:
1. قشر الحنطة السوداء من البذور السوداء المحروقة - فهي لا تغلي وتبقى كثيفة وقاسية في العصيدة بعد الطهي. يُسكب الحنطة السوداء في وعاء عميق ويُملأ بالماء البارد ويُشطف. إذا كان السائل معكرًا ، كرر هذا الإجراء عدة مرات.
2. قشر البصل واشطفه بالماء الجاري وقطّع كل خضروات جذرية إلى نصفين. تقطع إلى نصف حلقات. اضبط وضع "القلي" على شاشة جهاز الطهي المتعدد وقم بتنشيط التقنية لمدة 10 دقائق. يُسكب الزيت النباتي غير المعطر (المكرر) في وعاء ، ويُضاف شرائح البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
3. في هذا الوقت ، اشطف الفطر الطازج أو فطر المحار ، وقطّعها إلى شرائح كبيرة وأضفها إلى وعاء الطهي المتعدد. تذكر أن حجم الفطر ينقص إلى النصف عند طهيه. اقلي محتويات الوعاء حتى تسمع صوتًا.
4. يُسكب الحنطة السوداء المغسولة ويُضاف الملح والفلفل الأسود. لا تحتاج إلى إضافة الكثير من الملح - من الأفضل إضافة الملح إلى العصيدة بعد الطهي.
5. صب الماء الساخن / الماء المغلي حتى لا يضيع الفني الطاقة والوقت في تسخين السائل. أغلق غطاء جهاز الطهي متعدد الوظائف ، وقم بتنشيط وضع "العصيدة" أو "الطهي" لمدة 30 دقيقة واذهب في أعمالك ، في انتظار سماع الإشارة.
6. بمجرد حدوث ذلك ، أوقف تشغيل الجهاز واترك العصيدة تصل لحوالي 5-10 دقائق مع إغلاق الغطاء - ستمتص الحنطة السوداء السائل المتبقي. في هذه المرحلة ، أضيفي الزبدة وأغلق الغطاء مرة أخرى.
ضعي الحنطة السوداء الساخنة المطبوخة مع الفطر والبصل من وعاء متعدد الطهي في أطباق أو سلطانيات ، وزينيها بالأعشاب الطازجة وقدميها مع الكريمة الحامضة أو المايونيز قليل الدسم.
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro