أشهر الأطباق الجانبية في ألمانيا هو يخنة الملفوف مع معجون الطماطم. يتم تقديمه كطبق مستقل ومع أطباق اللحوم أو السمك ، على سبيل المثال ، مع مفصل لحم الخنزير المخبوز.
يتم تحضير الملفوف في غضون دقائق ، ويتحول إلى العصير والملون ولذيذ للغاية. ينصح أولئك الذين يفضلون المذاقات اللذيذة أن يضيفوها إلى الطبق في الدقائق الأخيرة من الطهي الثوم المضغوط أو المجفف أو خردل الحبوب المشتراة من المتجر أو الفلفل الأحمر المطحون أو الفلفل الحار الطازج ، لا يقطع.
الملفوف المطبوخ لذيذ على حد سواء ساخنًا وباردًا ، خاصةً مع الكريمة الحامضة أو الخبز المحمص أو الخبز المحمص أو الخبز المحمص أو الخبز المحمص.
مكونات:
ملفوف أبيض - 1 شوكة (400 جم)
بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
الثوم - 2 فصوص
زيت نباتي - 30 مل
توابل حسب الرغبة
الخضر للتقديم
تجهيز:
1. قشر البصل ، اشطف الخضار على الفور بالماء ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. سخني مقلاة بزيت نباتي سكب عليها مسبقًا. ضعي شرائح البصل في وعاء واقليها حتى تصبح طرية لمدة 3-4 دقائق على نار متوسطة. فبدلا من البصل يجوز استعمال البصل الأحمر والكراث إلا الجزء الأبيض منه.
2. قشر الأوراق العلوية من الشوكة ، وقطّعها إلى قطع وقطّعها ، وافرد الشرائح في وعاء عميق. عند صنع طبق من أصناف الملفوف المتأخرة ، يجب سحق الشرائح المقطعة بيديك حتى يطلق العصير.
3. بحلول هذا الوقت ، ستصبح شرائح البصل ذهبية اللون ولكنها غير محترقة.
4. ضعي الكرنب في المقلاة. إذا كان هناك الكثير منه ، فضعه في أجزاء بحيث تنطفئ الأولى وتصغر في الحجم ، ثم الثانية إلخ هذا هو السبب في أنه من الضروري استخدام وعاء بجوانب عالية ، قدر ، مقلاة ، مرجل.
5. اضف الملح والفلفل للمذاق. رشي الفلفل الحلو المطحون أو البهارات والتوابل الأخرى إذا رغبت في ذلك. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا ، مع تحريك محتويات الوعاء من وقت لآخر.
6. ضع معجون الطماطم. يمكن استبداله بعصير الطماطم ولب الطماطم الخالي من القش.
7. ضعي بضع فصوص من الثوم المقشر في وعاء واخلطيهما برفق واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 5-7 دقائق أخرى. تأكد من تذوق الطبق ، أضف القليل من السكر الحبيبي إذا تبين أن معجون الطماطم أصبح حامضًا.
8. ضعي يخنة الملفوف المطبوخ على الأطباق.
9. تقدم مع الشبت المفروم أو البقدونس.
الإعجاب والاشتراك في قناتنا هو أفضل امتنان للمؤلفين :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro