هناك عدد كبير من الخيارات لفطائر التفاح ، لكن كل ربة منزل بالطبع لها وصفتها المفضلة. سوف أشارككم ما لدي ، والذي كنت أستخدمه منذ فترة طويلة ولم يخذلني أبدًا. في كل مرة تكون فيها الكعكة خصبة وطرية وجيدة التهوية. المكونات متوفرة وسهلة التحضير! احتفظي بالوصفة في بنك أصبعك.
مكونات:
- تفاح - 700 جم
- دقيق القمح - 3 كومة.
- زبادي - 500 مل.
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- سكر - 150 جم
- النشا - 1 ملعقة كبيرة
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة
- زبدة - 70 جم
- زيت نباتي - 50 مل
جهز كل الطعام الذي تحتاجه. التفاح الحامض هو الأفضل لفطائر التفاح ، لأن العجين يحتوي بالفعل على كمية كافية من السكر. سيكون الخيار المثالي: أنتونوفكا أو بوغاتير أو جراني سميث.
دقيق القمح - درجة أولى. أحاول عدم استخدام دقيق ممتاز ، لأن عادة ما يتم تبييضها في المخابز بالكلور.
أي نشاء مناسب: الذرة والبطاطس.
من الأفضل أخذ البيض كبيرًا ، وليس سيئًا إذا كان مصنوعًا في المنزل.
أي زبادي للفطيرة مناسب: طبيعي وفاكهة. لكن ضع في اعتبارك أن المنتج المنكه سيمنح شارلوت النهائي نكهة خفية خاصة به.
أريد أيضًا أن أشير إلى أنه عند عجن العجين ، من الضروري مراعاة قاعدة نفس نظام درجة الحرارة لجميع المكونات. هذا يعني أنه سيتعين عليك إخراج الزبدة والبيض من الثلاجة مسبقًا.
لنبدأ في صنع العجين. سيكون هناك الكثير منه ، لذلك ستحتاج إلى طبق زجاجي أو خزفي كبير بما يكفي. اخفقي البيض والسكر حتى يتجانس. للقيام بذلك ، سيتعين عليك استخدام خلاط مع ملحق خفقت ؛ من غير المحتمل أن تتمكن من التغلب على الكتلة جيدًا يدويًا.
نضيف الزبدة الطرية إلى العجينة ونخفق جيدا مرة أخرى. لم نعد بحاجة إلى خلاط بعد الآن ، لذا يمكنك إزالته ويمكنك استخدام شوكة عادية لخلط المكونات.
صب الزبادي. لا يهم إذا لم يكن لديك واحد في المخزون. في هذه الحالة ، فإن أي منتج حليب مخمر مناسب: الكفير ، الحليب المخمر.
نخل الدقيق. أوصي بعدم الكسل وعدم إهمال هذه العملية - في هذه الحالة ، سيصبح الخبز أكثر تهوية وطرية.
حان الوقت لإضافة مسحوق الخبز. بعض ربات البيوت لا يحببن هذه المادة المضافة ويستخدمن الصودا بالطريقة القديمة. يمكنك القيام بذلك بهذه الطريقة ، ولكن في هذه الحالة يجب إضافتها مباشرة إلى البيئة "الحمضية" ، أي. في الزبادي ، أو إخفائه بالخل.
حركي العجينة حتى تصبح ناعمة مع التأكد من عدم وجود كتل من الدقيق. في التناسق ، سوف يتحول إلى أن يكون مشابهًا للكريمة الحامضة متوسطة الدسم.
الآن هو التفاح. اغسل الفاكهة جيدًا وأزل كبسولة البذور وقطّعها إلى شرائح رفيعة.
ما إذا كنت تريد تقشير التفاح أم لا. لكن مع ذلك ، إذا تم شراؤها من المتجر ، في غير موسمها ، فعلى الأرجح أنها مغطاة بالبارافين وفي هذه الحالة من الأفضل قطع الجلد.
يرش النشا على شرائح الفاكهة ويقلب ويترك لمدة 5 دقائق.
إذا كنت من محبي المعجنات الحارة العطرية ، ففي هذه المرحلة فقط يمكنك إضافة التوابل والنكهات المفضلة لديك. ليس فقط القرفة والفانيليا ، ولكن أيضًا القرنفل والزنجبيل وجوزة الطيب مناسبة جدًا في فطيرة التفاح.
دهن قالب مقاوم للحرارة بالزيت ، صب نصف العجينة.
ثم ضع كل التفاح.
نضيف العجينة المتبقية ونملس السطح. يمكنك القيام بذلك بشكل أسهل: امزج العجين مع التفاح واملأ القالب بالكتلة الناتجة.
تُخبز الفطيرة في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لحوالي 35-40 دقيقة.
تناول شارلوت الزبادي مع التفاح جيد سواء كان باردًا أو ساخنًا. قدميها دافئة مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا المثلجة - تمتزج الفطيرة جيدًا مع الكوب شاي و قهوة، أو حتى مع كوب من الحليب.
بالعافية!
مؤلف: ناتاليا تسيبولسكايا
مقالات مشوقة:
حدد الأطباء أهم 7 أطعمة للنساء فوق سن 45
5 أطعمة تضعف أمعاء الكبار
يمكن أن تكون هذه المجموعات الستة من الغذاء والدواء قاتلة
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك فيلكين!