نسخة ناجحة جدا من لحم الخنزير والدجاج، والذوق هو لحم الخنزير محلية الصنع أصيلة، وليس المغلي اللحوم.
أوصي لمحاولة.
لحم الخنزير وصفة الدجاج في vetchinnitse
المكونات:
- الدجاج الذبيحة 1 (~ 1،7-1،8 كجم)
- ليمون 1 بالمائة
- 1 ملعقة كبيرة نشا. ملعقة
- الجيلاتين 1 ملعقة كبيرة (10G)
- ملح 1 ملعقة صغيرة (أي شرائح)
- الصودا 1 ملعقة صغيرة (أي شرائح)
- التوابل ¼-0،5 c.logki (اعتمادا على السطوع)
مجلس: التوابل الأفضل عدم استخدام "الدجاج"، واللحوم، واللحم المفروم، ولحم الخنزير، مزيج من الفلفل...
طريقة التحضير:
1. لقطع الدجاج. قطع أجنحة الدجاج خارج، وليس هناك حاجة إليها للحم الخنزير. إزالة الذبيحة مع جميع الجلد وقطع الكثير من الدهون تحت الجلد (اختياري، يمكنك ترك)
2. إزالة اللحم من العظام ومقطعة إلى قطع صغيرة.
3. يتبل بالملح ووضع التوابل، وإثارة، إضافة النشا ويقلب مرة أخرى، إضافة الصودا، وإثارة.
4. ضغط عصير الليمون وتصفيتها من البذور واللب. سكبه في اللحوم ويقلب على الفور رد فعل على الصودا، عقد عصير طوال حجم اللحوم. خلط كل شيء بشكل جيد للغاية.
5. للنتيجة الصحيحة، كل شيء المهم أن نضيف في هذا النظام وعلى مراحل وليس دفعة واحدة.
6. ترك اللحوم منقع لمدة 1 ساعة.
7. إعداد vetchinnitsu، وضعت في شكل رقائق أو كيس / كم للخبز. I استخدام حزمة لصناعة الخبز.
8. ساعة في اللحوم إضافة الجيلاتين، تثير كل شيء، والتحول في النموذج.
9. إغلاق vetchinnitsu فقا للتعليمات، وضعت على ورقة الخبز (الرأسي). تصب في مقلاة على كمية كبيرة من الماء المغلي، وإذا كان في عملية إعداد الماء يغلي بعيدا، إضافة آخر.
10. وضع هيكل في البرد الفرن على 205-210 درجة لمدة 55 دقيقة.
11. بعد الانتهاء من المعالجة الحرارية لتبريد لحم الخنزير، ووضع في وعاء vetchinnitsu / البليت في عملية التبريد الينابيع ستكون مضغوطة، ولحم الخنزير والضغط وزيادة تدفق مرق هلام.
12. بعد التبريد، ولحم الخنزير، ودون إزالته من vetchinnitsy، مكان في الثلاجة لمدة 6-10 ساعة (بين عشية وضحاها) عن التصلب الكامل والتثبيت، فإنه سيتم خفض بشكل جيد وليس ينهار.
لا تستسلم لتوسلات لمحاولة. هام يجب أن يبرد تماما، وعندئذ فقط سيكون من الممكن لقطع شرائح رقيقة من جميلة.
لحم الخنزير جاهز، يمكنك أن تأكل.
شهية طيبة!
العديد من الأمور المثيرة للاهتمام ليس فقط عن الطعام >>>HERE
أشكركم على أقوياء البنية وعضوية!
كل التوفيق!