حلوى لذيذة: جيلي الحليب (على غرار بانا كوتا)

هلام الحليب: هذه الحلوى ، على الرغم من أنها تشبه البانا كوتا الإيطالية ، لا علاقة لها بها. على الرغم من أن مبدأ الطهي هو نفسه تقريبًا.

تختلف عن الحلوى الشهيرة ليس فقط في محتوى السعرات الحرارية - فهي أقل بكثير في الهلام ، ولكن أيضًا في الملمس - بانا كوتا مخملية وأكثر رقة.

هذه وصفة أساسية ، نسبها مأخوذة من كتاب سوفيتي قديم عن الطعام اللذيذ والصحي. الكتاب قديم جدًا لدرجة أنه حتى غلافه لم ينج ، لكن الأمر لا يتعلق به ...

يمكنك الحصول على مجموعة متنوعة من النكهات من خلال إضافة الهلام الحليب مثل القهوة أو الشوكولاتة أو الفواكه أو التوت أثناء الطهي. جرب دمجها بسكب طبقات من الجيلي. لن يتحول إلى لذيذ فحسب ، بل إنه جميل أيضًا.

مكونات:

حليب البقر (محتوى الدهون من 3.2٪) - 750 مل

سكر - 5 ملاعق كبيرة (أو حسب الذوق)

الجيلاتين (فوري) - 18 جم

الفانيلين (بلوري) - حسب الرغبة

وصفة خطوة بخطوة:

مجموعة المكونات بسيطة وبسيطة. استخدم الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون من 3.2٪ إلى 6٪. الجيلاتين مناسب ليس فقط على الفور ، ولكن أيضًا عادي (حبيبي) أو ورقة ، ما عليك سوى اتباع التعليمات الموجودة على العبوة.

instagram viewer

خذ حوالي 100-150 مل من الكمية الإجمالية للحليب البارد واسكب الجيلاتين فوقه. يقلب ويترك لتنتفخ. بالنسبة للجيلاتين الفوري ، يكفي 5-10 دقائق. ثم يذوب هذا الخليط في حمام مائي.

يُسكب الحليب المتبقي في قدر ويُضاف السكر. سخني المزيج على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر المحبب تمامًا. تذوقها - بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات ، قد تحتاج إلى إضافة الحلويات. لا تغلي.

بمجرد أن يظهر البخار على سطح الحليب ويذوب السكر تمامًا ، أضف الفانيلين وأزل القدر عن النار.

يُسكب الجيلاتين المحضر في مصفاة ويخلط.

الآن ، في حين أن قاعدة الجيلي ساخنة بدرجة كافية ، يمكنك اللعب بالنكهات. على سبيل المثال ، أضف القهوة سريعة الذوبان لصنع جيلي حليب الموكا.

من المهم أن تتذكر أنه عند إضافة عامل منكهة سائل ، فإنك تحتاج إلى تقليل كمية الحليب أو إضافة القليل من الجيلاتين. ولكن بإضافة القهوة سريعة الذوبان أو مسحوق الكاكاو ، لا يمكن تغيير النسب.