مخلل الخيار الحار لفصل الشتاء

تم تصميم الإعداد المقترح لفصل الشتاء لعشاق الطعام الحار. الخيار ، المنقوع في ماء مالح حار ، له طعم لاذع. يتم تتبيلها ليس فقط بالفلفل المر ، ولكن أيضًا بأوراق الفجل والثوم والخردل. يمكن تخليل الخيار بالكامل أو تقطيعه إلى شرائح لسهولة الاستخدام. مقبلات حارة ستكمل تمامًا المشروبات الكحولية في شركة للرجال.

فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.

مكونات:

خيار - 700 غرام

ملح - 1 ملعقة كبيرة

سكر - 0.3 ملاعق كبيرة

الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة

مظلة شبت طازج - 1 قطعة.

بازلاء البهارات - 4 قطع.

مسحوق الخردل - 1 ملعقة صغيرة

الثوم - 4 أسافين

فلفل حار - 6 حلقات

أوراق الفجل - 0.5 قطعة.

ماء مالح - 400 مل.

وصفة خطوة بخطوة:

جهز كل ما تحتاجه حسب القائمة. يشار إلى كمية المكونات لعلبة سعة 1 لتر أو عبوتين سعة 500 مل.

أزل قشر الثوم ، وقطّع الشرائح إلى جزأين. اقطع قرونًا من الفلفل الحار إلى حلقات ، لمزيد من الحدة ، يمكن ترك البذور. قطع ورقة الفجل إلى قطع صغيرة ، وشطفها.

اغسل الخيار جيدًا ، وجففه قليلاً ، وقطع الذيل من كلا الجانبين. تقطع كل خضرة بالطول إلى 4 أجزاء ، للحصول على شرائح بنفس السماكة والطول تقريبًا.

instagram viewer

تحضير الحاوية مسبقًا - نظفها باستخدام صودا الخبز ، وقم بتعقيمها على البخار أو بأي طريقة أخرى (الغليان ، التعقيم في الفرن). اغلي الجفون في الماء لمدة 5 دقائق ، ثم جففيها تمامًا.

توضع أوراق الفجل الحار ومظلة الشبت والثوم وحلقات الفلفل الحار والبهارات في قاع الإناء الجاف.

ضعي شرائح الخيار في برطمان بشكل عمودي ، وضغطيها بإحكام قدر الإمكان.

صب الماء المغلي على عنق الحاوية ، وقم بتغطيته بغطاء. دع الخيار يجلس لمدة 10 دقائق.

صب السائل من العلبة في قدر. أضف السكر ومسحوق الخردل والملح. اغلي التتبيلة لمدة 3 دقائق. في النهاية صب الخل فيه.

ثم أعد التتبيلة إلى الجرة. اربطه فورًا باستخدام غطاء المسمار ، اقلبه رأسًا على عقب. تأكد من أن التتبيلة لا تتسرب من خلال الغطاء. لف الفراغ بشيء دافئ ، اتركه جانباً ليوم واحد.