يعتبر الكرز محلي الصنع في عصيره تحضيرًا عالميًا للتخزين طويل الأجل. مناسب كإضافة للخبز ، وملء الزلابية والفطائر ، والحلويات ، وكذلك الصلصات والمشروبات (مشروبات الفاكهة ، والكومبوت ، والهلام).
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
كرز منزوع النواة - 500 جم
سكر محبب - 100 جم
وصفة خطوة بخطوة:
لطهي الكرز في العصير الخاص بك ، استخدم الأطعمة المذكورة. تخلص فورًا من كل أنواع التوت التي يمكن أن تسبب عملية تخمير غير ضرورية ، فاسدة وخاملة وغير ناضجة. يتم غسل الباقي بالماء البارد.
العديد من الطهاة ذوي الخبرة ، قبل طهي المربى ، والمعلبات ، والشراب ، ونقع الكرز في الماء المملح ، وبالتالي إزالة الديدان المحتملة (التي تطفو على السطح).
يجب أن تكون الحاوية التي تحتوي على غطاء لأي قطع عمل للتخزين طويل الأجل معقمة دائمًا. نغسل الجرة والغطاء بالصودا ونشطفها جيدًا ونسخن في الفرن أو في حمام بخار. نقوم أيضًا بإزالة البذور من الكرز النقي.
يمكنك خلط الفاكهة ذات النواة على الفور مع حبيبات السكر في وعاء معقم ، وانتظر حتى يتم تحرير العصير وتعبئة كل شيء في وعاء معقم. لتحديد الحجم المطلوب بدقة ، نملأ العلبة المعدة على الفور. على سبيل المثال ، ضعي حفنة من الكرز ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من السكر.
وهكذا ، طبقة بعد طبقة ، بالتناوب بين التوت والسكر الحبيبي ، نصل إلى الرقبة. يذوب السكر تدريجيًا في عصير الكرز الناشئ ، ويتم صدم الكرز نفسه وخفضه إلى أسفل العلبة - وبالتالي من السهل "تعبئة" المزيد منه.
لتسريع إطلاق العصير الطبيعي (الكرز) ، ضع غطاء (لا تغلق) ورج المحتويات بالكامل.
بعد ملء الجرة إلى الأعلى ، قم بتعقيم الكرز في عصيره الخاص. للقيام بذلك ، نقوم بتخفيض قطعة العمل في مغرفة بالماء وقطعة قماش في الأسفل ، وإرسال الموقد إلى النار العلوية وتسخينه ببطء. بعد غلي الماء بنشاط حول البرطمان ، عقمه لمدة 10-15 دقيقة (لحاوية 400-500 مل).
الآن نلفها بإحكام. نقلب البرطمان رأسًا على عقب ، ونلفه بقطعة قماش / بطانية مقاومة للحرارة ونبردها لمدة 6-8 ساعات ، وبالتالي نطيل تعقيم الكرز الخام. إذا لم يذوب بعض السكر ، فلا داعي للقلق. تدريجيًا ، ستختفي البلورات تمامًا.
بعد التبريد ، نقوم بنقل الكرز في عصير خاص بهم لتخزينه في غرفة مظلمة وجافة وباردة.
صناديق ممتلئة!
إذا كنت تحب الوصفة ، فقد أعجبك (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!