اللحم الرقيق العطري مع رائحة الليمون الرقيقة ورائحة التوابل هو طبق لا يتطلب الكثير من الجهد في التحضير. ومع ذلك ، يمكن بلا شك تزيين حتى طاولة الأعياد أو تنويع الوجبة اليومية. يعتبر المطبخ الجورجي بحق أحد أكثر المأكولات اللذيذة في العالم! انغمس في عالم جورجيا المشمس في مطبخك!
مكونات:
- لحم بقر - 600 جم
- القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
- عسل - 1 ملعقة كبيرة
- ليمون - 1 قطعة.
- الكزبرة - 1 حفنة
- ملح للتذوق
جهز كل الطعام الذي تحتاجه. لقد تناولت اللحم البقري ، لكن يمكن أن يكون لحم خنزير ولحم ضأن وحتى دجاج. من الأفضل بالطبع استخدام اللحوم المبردة.
نحتاج فقط إلى عصير الليمون ، لذلك يمكن إضافته إلى اللحوم الجاهزة ، المصنوعة في المصنع. ولكن إذا كنت لا تزال تأخذ العصير بيديك ، فعليك أولاً غسل الحمضيات بالماء الساخن جدًا - بهذه الطريقة ستعطي المزيد من العصير.
المطبخ الجورجي غني جدًا بالخضار ، لذا استخدم كل ما لديك لهذا الطبق. البقدونس والشبت والريحان مثالية. حسنًا ، كلاسيكياتي هي الكزبرة. هذه العشبة هي الأكثر عطرة ورائحة!
اختر العسل السائل بحيث يمتزج جيدًا مع جميع المكونات الأخرى.
شطف اللحم جيداً وجففه وإزالة الدهون والأوردة الزائدة إذا لزم الأمر. قطّع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم. لا تطحنه ، وإلا ستجف قطع اللحم.
لنبدأ التخليل. نحتاج إلى وعاء كبير من السيراميك أو الزجاج. ضعي اللحم البقري فيه ، أضيفي الكزبرة المقطعة والعسل. إذا أصبح الأخير سميكًا جدًا بالنسبة لك ، فيمكنك تسخينه قليلاً في الميكروويف ، حرفيًا لمدة 20 ثانية.
في الآونة الأخيرة ، هناك رأي مفاده أن تسخين العسل ، عند استخدامه في أطباق مختلفة ، يؤدي إلى تكوين كمية كبيرة من المواد المسببة للسرطان. لقد درست هذه المسألة لفترة طويلة وتوصلت إلى استنتاج مفاده أن الأمر ليس كذلك. لذلك ، بقلب خفيف ، يمكنك استخدام العسل في تحضير الأطباق المختلفة والخبز.
يُسكب عصير الليمون أو يُعصر في وعاء من اللحم ويُضاف القشدة الحامضة. ملح حسب رغبتك. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة التوابل المفضلة لديك المتأصلة في الأطباق الجورجية - وهي بالطبع حشيش مشمس ، وحلبة ، وبهارات.
امزج كل شيء جيدًا واتركه لينقع لمدة 30 دقيقة. من حيث المبدأ ، يمكن تتبيل هذه اللحوم من 20 دقيقة إلى يوم واحد.
للخبز ، نحتاج إلى طبق مقاوم للحرارة. من الأفضل أن يكون لها جوانب عالية لأن أثناء الطهي ، سوف يخرج اللحم من العصير وقد يفيض. ضع اللحم البقري والتتبيلة في وعاء مناسب.
سخني الفرن إلى 180 درجة. اخبزي الطبق لمدة 45 دقيقة.
إذا كنت تحب نسخة مطهية أكثر من اللحم ، فيمكنك تغطية الجزء العلوي من النموذج بورق قصدير. أنا أحب لحم البقر المشوي ، لذلك لم أفعل.
قدمي اللحم الجورجي على الفور وهو ساخن.
بالعافية!
قدمي هذا الطبق مع أي طبق جانبي: البطاطس أو أرز. ولكن ، بالطبع ، يتم الجمع بين الخضار الموسمية والخضر بشكل مثالي مع اللحوم المخبوزة على الطراز الجورجي ، أو الخفيفة سلطات الخضار الطازجة.
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)