الكبد منتج لذيذ وصحي للغاية ومنخفض السعرات الحرارية. لكنه في الوقت نفسه منتج ثانوي حساس للغاية وليس دائمًا لذيذًا للطهي ، وخاصة الدجاج. لفعل كل شيء بشكل صحيح ، عليك أن تتذكر نقطة واحدة مهمة - لا تحتاج إلى الطهي لمدة تزيد عن 7-8 دقائق ، ويجب أن يظل داخل الكبد ورديًا بالضرورة. إذا أفرطت في تناوله قليلاً ، فسوف يبدأ طعمه المر ويمكن أن يفسد الطبق بالكامل. اليوم سنقلي البطاطس بكبد الدجاج ونحاول معرفة كل تعقيدات الطهي.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
كبد الدجاج - 400 جم
بطاطس - 400 جم
بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 1 فص
ملح للتذوق
الفلفل الحار - المذاق
زيت خفيف - 2 ملاعق كبيرة
الخضر - للرغبة
كيف تطبخ:
تحضير الأطعمة من القائمة. قشر البصل والثوم والجزر والبطاطا. اغسل كل شيء تحت الماء الجاري وجففه.
تنظيف كبد الدجاج من بقايا الدهون والأغشية والأوعية الدموية وقطع كل الفائض. اغسلها أيضًا تحت الماء الجاري وجففها جيدًا بالمناشف الورقية حتى لا يتساقط الزيت أثناء القلي.
توضع قطع الكبد في الزيت النباتي الساخن. تقلى بسرعة من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. هذا حوالي 3-4 دقائق.
انقلي الكبد إلى طبق دافئ ، واغمسي شرائح البصل والجزر في الزيت نفسه. اخفض النار واحتفظ بها لمدة دقيقة أو دقيقتين.
أضيفي البطاطس على الفور ، مقطعة إلى أرباع ، إلى المقلاة مع التقليب. تقلى على نار خفيفة لبضع دقائق.
صب بعض الماء ، مع تغطية بغطاء. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس تمامًا.
يُعاد الكبد المقلي إلى المقلاة ويُضاف فص الثوم المهروس. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة مع التقليب. يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى ، يكفي 2-3. منذ أن كان الكبد على الطبق ، كان يجب تصريف كل الدم منه.
قبل التقديم ، امسك الثوم وتخلص منه ، ورش الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة وأحضره إلى المائدة. يمكن أن تقدم مباشرة في نفس المقلاة التي تم طهيها فيها. لذيذ جدا لتقديم كبدة الدجاج مع البطاطس مع محلية الصنع مخللات.
استمتع!
إذا كنت تحب الوصفة ، فأحبها (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!