كعكات الحليب هي نوع من المعجنات السحرية التي يبدو أنها تعيدنا إلى الطفولة ، لشخص ما - في الآونة الأخيرة ، لشخص ما - في مكان بعيد ، لكن الذكريات دائمًا هي الأكثر دفئًا. فقط تخيل: صباح مبكر مشمس ، وعلى المنضدة كومة كاملة من البسكويت الطازج وكوب من الحليب البارد. نخرج من تحت البطانية المريحة ونركض إلى الطاولة لتذوق هذه الكعك المتفتت والرائحة.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
الحليب (نسبة الدهون 3.2٪) - 80 جم
سكر - 200 جم
فانيلين - على طرف السكين
زبدة - 100 جم
بيض الدجاج (الفئة المختارة) - 1 جهاز كمبيوتر.
دقيق القمح - 400 جم (+ القليل لفرد العجين)
مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة (بدون شريحة)
وصفة خطوة بخطوة:
قم بإعداد المكونات ، فهي الأبسط والأكثر احتمالا أن توجد في كل مطبخ.
اصنع شراب سكر الحليب. للقيام بذلك ، صب الحليب في قدر صغير وأضف السكر.
سخني المزيج على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، وليس الغليان. من الضروري تحقيق الذوبان الكامل للسكر. بمجرد حدوث ذلك ، أطفئي النار وأضيفي الفانيلين والزبدة المقطعة إلى قطع عشوائية.
قلّب الخليط حتى تذوب الزبدة تمامًا في الحليب الساخن. إذا كان السائل ساخنًا جدًا لدرجة لا تسمح بعجن العجين ، اتركه يبرد قليلاً في درجة حرارة الغرفة.
في وعاء الخلط ، يُمزج الطحين والبيكنج باودر. اخفقي بيضة الدجاج واسكبي جزءًا (أقل من النصف) في طبق آخر - ستحتاجين إلى دهن البسكويت قبل الخبز. يُسكب النصف المتبقي (كبير) من البيض المخفوق في خليط الدقيق.
يُسكب المزيج السائل من الحليب والسكر والفانيلين والزبدة. ابدأ في عجن العجينة بالملعقة.
انتهي من العجن بيديك واعجن لفترة وجيزة. اتضح أنها عجينة طرية بالزبد.
تحضير صينية الخبز بتغطيتها بورق الخبز وتشغيل الفرن للتسخين إلى 200-210 درجة.
افردي العجينة إلى طبقة لا يزيد سمكها عن 1 سم وقطعيها بقالب دائري أو صحن.
من أجل التقليب ، لا يلزم الكثير من الدقيق ، لا يكاد العجين يلتصق بالسطح وعلى درفلة الدرفلة ، 1-2 قرص كافية.
تقدم بطريقة مماثلة للعجين بأكمله ؛ يمكن دحرجة القصاصات مرة أخرى. ضعي الفراغات على صينية الخبز المحضرة ، وادهن سطح البسكويت بالبيض المخفوق ، واتركيه جانبًا ، وضعي صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقًا.
اخبزي كعكات الحليب حتى تنضج بالكامل ثم احمرديها قليلاً لمدة 12-15 دقيقة. لم يعد ضروريًا ، على الرغم من أن كل هذا يتوقف على الفرن المحدد. عندما تضغط على البسكويت النهائي ، سوف ينبض الوسط.
دع المخبوزات تبرد أولاً على صينية خبز لمدة 10-15 دقيقة ، ثم انقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.
والنتيجة هي بسكويت متفتت مع حواف مقرمشة ورائحة الفانيليا. في كيس مغلق ، يتم تخزين المخبوزات بشكل مثالي لمدة 2-3 أيام ، ولكن... على الأرجح ، سيتم تناول الكعك في نفس المساء!
بالعافية!
إذا كنت تحب الوصفة ، فأحبها (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!