قبل خبز شريحة لحم البقر ، انقعها مسبقًا. نغمر فراغات اللحم ونحتفظ بها في سائل عطري متبل بمواد مضافة وتوابل مختلفة - تشبع وتملأ الألياف برطوبة إضافية. بالإضافة إلى شرائح اللحم البقري ، يمكن أيضًا استخدام الوصفة لصدور الدجاج ولحم الخنزير ، بما في ذلك تقطيع اللحم للشواء.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
مياه الشرب - 500 مل
الثوم - 3 أسنان.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
خردل - 1 ملعقة كبيرة ل.
سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
أعشاب طازجة - 30 جم
فلفل حار - 5 جم
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ل.
ورقة الغار - 2 قطعة.
روزماري - 1 فرع
وصفة خطوة بخطوة:
إذا قررت خبز شريحة لحم البقر في الفرن بعد تتبيلها ، خذ الأطعمة المذكورة. يجب أن يكون اللحم طازجًا. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الأفلام الزائدة وطبقات الدهون.
يمكن ضبط مجموعة الروائح ومحسنات النكهة بسهولة ، كما يمكن تعديل تركيز وتركيب الروائح لتناسب تفضيلاتك الشخصية. في الأساس ، أنت بحاجة إلى سائل بالإضافة إلى التوابل.
نختار وعاءًا زجاجيًا أو خزفيًا أو أي حاوية حجمية أخرى للتتبيلة التي لا تتأكسد. الترتيب الذي تضع فيه منتجاتك غير ذي صلة بالطبع. ولكن من أجل دقة الوصفة خطوة بخطوة وللمبتدئين في الطهي ، سأكتب بالتفصيل.
يقطع البصل المقشر من القشر إلى حلقات ويوضع في وعاء. يعطي البصل الحدة والتوابل والرائحة النموذجية للعديد من أطباق اللحوم. بعد النقع ، يمكن خبز شرائح البصل باللحم. رمي الثوم تقريبًا دون أن تفشل: فصوصًا مهروسة أو مقطعة إلى شرائح.
أضف النكهات - إكليل الجبل وورق الغار. إذا أمكن ، ارمِ الغار الطازج بإبر إكليل الجبل. الجرعة فردية. الغطاء النباتي الطازج أقل قوة من الجفاف. ستترك أوراق الغار نكهة كلاسيكية حارة ، إكليل الجبل - نكهة لاذعة من الصنوبر.
بعد ذلك ، أضف السكر المحبب ، ضع الخردل. غالبًا ما يتم استبدال السكر بالعسل الطبيعي وشراب القيقب. أي خردل مناسب: جاف ، معجنات ، حبوب كاملة ، حلو ، حار جدًا ، إلخ.
دعونا لا ننسى الملح والفلفل - التوابل الرئيسية في ماء مالح. يُنصح بتقطيع البازلاء أو قرون الفلفل الحار / الحار وإلقائها في أكثر أشكالها عطراً.
تُقطع الأعشاب الموسمية / الطازجة جيدًا أو تقطعها بيديك. ماذا تحب. شبت جيد ، كزبرة ، ريحان أخضر ، بقدونس ، نعناع.
املأ بماء الشرب البارد ، وحركه ، وأذوب السكر والملح. نحاول ، إذا لزم الأمر ، زيادة كمية هذا المكون أو ذاك. يحتاج ماء مالح إلى أن يكون مشبعًا بدرجة كافية.
تُضاف منتجات مثل الخل والليمون والعصائر الحامضة الأخرى حسب الرغبة ، وهنا من المهم عدم المبالغة في ذلك - يمكن للحمض أن يلين اللحم بشكل مفرط.
نغمس شريحة اللحم البقري الصافي في التتبيلة: نغمسها حتى يصبح اللحم بداخلها تمامًا. نرسله إلى رف الثلاجة لمدة 1-6 ساعات. بعد النقع ، نخبز اللحم في كمية قليلة من ماء مالح أو بدونه ، يغطى بالزيت النباتي ، في ورق القصدير ، الغلاف ، وعاء.
تجارب سعيدة!
إذا كنت تحب الوصفة ، فأحبها (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!