في فصل الصيف ، مع وجود الخيار الطازج في المخزن ، لا تنس الاحتفاظ به من أجل تزيين الأطباق المختلفة معهم في فصل الشتاء أو تقديمهم كوجبة خفيفة مستقلة. خيار مخلل الخيار شائع جدًا ، ويمكن شراؤه في أي متجر أو سوبر ماركت ، لكن تحضيره في المنزل سيكون أرخص بكثير! هذا لا يتطلب العديد من المكونات المتوفرة في مطبخك. كل شخص يقرر مذاق التتبيلة لنفسه ، لذلك بعد إضافة الخل إلى المحلول الملحي ، تذوقه.
إذا تم تخزين قطعة العمل في درجة حرارة الغرفة ، فمن الأفضل إضافة الأسبرين إليها: لوعاء سعة 0.5 لتر - نصف قرص ، لـ 1 لتر - 1 قرص. أضف الثوم والفلفل الأسود وأوراق الكشمش أو الكرز لإضفاء نكهة مشرقة على الحفظ.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
خيار صغير - 230 جم
ماء - 1 ملعقة كبيرة.
الخل 6٪ - 1.5 ملعقة كبيرة
الفلفل الأسود - 8 قطع.
البلوط والكرز وأوراق الكشمش - 3-4 قطع.
الثوم - 2 فصوص
ملح - 1 ملعقة صغيرة بدون قمة
سكر - 0.25 ملعقة صغيرة
الشبت - 3 فروع
وصفة خطوة بخطوة:
حضر الطعام. في هذه الوصفة ، يشار إلى عددهم لكل 0.5 لتر.
يُسكب الخيار في وعاء أو قدر بالماء البارد لمدة نصف ساعة. اشطف علب صودا الخبز.
يقشر الثوم ويقطع الفصوص إلى شرائح. اشطف أوراق الكشمش والكرز والبلوط أو التوت. يمكن استخدام أوراق الفجل بدلاً من البلوط. ضعيها في قاع الإناء ، أضيفي الثوم المفروم مع الفلفل الأسود.
اشطف الخيار بالماء مع إزالة الغبار عنه بحذر. املأ البرطمانات المطبوخة حتى حافتها ، وادفع الخضار بإحكام قدر الإمكان.
أضف الشبت فوق الوعاء. قم بغلي الماء مسبقًا وصب الماء المغلي في البرطمانات ، محاولًا سكبه في عدة تمريرات ، وإلا فقد تنفجر الحاوية الزجاجية. برغي على الأغطية. قد تبقى جيوب هوائية بالداخل ، لذا رجّي البرطمان برفق واتركيه بخار لمدة 10 دقائق. ليست هناك حاجة لمزيد من الوقت ، وإلا فإن الخيار سيصبح طريًا وبعد فتح الحفظ لن يتم سحقه.
بعد 10 دقائق ، يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف الملح والسكر لإذابة البلورات تمامًا. يُسخن حتى يغلي ويُرفع عن النار. يُسكب الخل ويُحرّك.
يُسكب الخيار المطهو على البخار مع ماء مالح ساخن ويفك البرطمانات بإحكام. اقلبه رأسًا على عقب واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم انقله إلى مكان بارد.
بعد التبريد ، سيغير الخيار لونه تمامًا.
يمكن تخزين قطعة العمل لمدة تصل إلى عام في مكان بارد أو حتى 6 أشهر في مخزن ، بينما يجب ألا ترتفع درجة حرارة الهواء عن 23 درجة مئوية. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك فتح البرطمان في أي وقت والاستمتاع بطعم مخلل الخيار.
إذا كنت تحب الوصفة ، فقد أعجبك (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!