أقترح وصفة بسيطة للزلابية الممزوجة بالماء بدون بيض. اتضح أنها لطيفة وبلاستيكية. من السهل تشكيلها إلى قطع جميلة. أثناء الطهي ، لا تنكسر ، وتبقى الحشوة وعصير اللحم بالداخل ، حيث تقوم "القشرة" بعمل ممتاز بوظيفتها. يمكن طهي الزلابية من هذه العجينة على الفور أو تحضيرها للاستخدام المستقبلي بالتجميد.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
ماء - 1 كوب
دقيق القمح - 2.5 كوب
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
وصفة خطوة بخطوة:
لعمل الزلابية بدون بيض ، قم بإعداد الأطعمة المدرجة للوصفة.
صب الماء البارد المفلتر في وعاء مناسب للعجن ، أضف الملح واخلطه جيدًا حتى تذوب البلورات.
ثم نضيف دقيق القمح المنخل في أجزاء. لماذا في أجزاء؟ لأن الكمية قد تختلف قليلاً عن تلك المشار إليها في المكونات. يعتمد ذلك على جودة المنتج وعلى الشركة المصنعة.
بعد كل جزء جديد ، قلبي خليط الدقيق جيدًا حتى يصبح المزيج كثيفًا بدرجة كافية. ثم انقليها إلى طاولة ورشيها بالدقيق واعجني بيديك عجينًا طريًا لكن غير لزج.
في وسطها ، قم بعمل اكتئاب صغير واسكب الزيت النباتي. استمر في العجن لمدة 5-7 دقائق أخرى دون إضافة الدقيق. يجب أن تصبح العجينة مرنة ، مثل البلاستيسين.
لفها في كعكة وتغطيتها بمنشفة شاي. دعها "ترتاح" لمدة 15 دقيقة.
بعد مرور الوقت ، تصبح العجينة جاهزة تمامًا للاستخدام.
يمكن تشكيل الزلابية الجميلة جدا منه. للقيام بذلك ، افردي العجينة إلى طبقة رقيقة. ثم قم بقص دوائر صغيرة من القطر المطلوب بكوب ، وضعها في الوسط حشوة اللحم، حوالي 0.5-1 ملعقة صغيرة ، حسب حجم القطع. أعمى الحواف لتشكيل قطعة العمل. اطهي الأطعمة الجاهزة في ماء مغلي ومملح لمدة 5 دقائق بعد تسطيحها.
الزلابية المصنوعة من هذه العجينة بدون بيض تحافظ على شكلها بشكل مثالي ولا تغلي. يتم تقديمها ساخنة ، على سبيل المثال ، مع القشدة الحامضة.
بالعافية!
إذا كنت تحب الوصفة ، فأحبها (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!