ويطلق عليهم أيضًا اسم مانتي المقلي. تقريبًا مثل التبييض ، تختلف تقنية الطهي قليلاً والنتيجة أكثر عصارة ، صدقوني أن النتيجة تستحق العناء.
وصفة:
للاختبار:
ماء - 300 مل
سكر -1 ملعقة كبيرة
ملح -1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي -4 ملاعق كبيرة.
خميرة خام -25 جرام (جاف -7-10 جرام)
دقيق - 480 غرام
لملء:
لحم مفروم -350 جرام
بصل -2-3 قطع
ملح -1/2 ملعقة صغيرة
فلفل أسود - حسب الرغبة
الفلفل الأحمر -1/2 ملعقة صغيرة
زيت ضرب -3-4 ملاعق كبيرة.
ماء -30-50 مل
طريقة طهو
وهكذا نبدأ ، أولاً سنعمل العجين ، نصب 300 مل من الماء الدافئ في وعاء ، نضيف 1 ملعقة كبيرة. يمكن استبدال السكر ، 25 جرامًا من الخميرة الخام ، بالخميرة الجافة ، ثم ستحتاج إلى 7-10 جرام.
يقلب ويترك لمدة 10-15 دقيقة للتأكد من أن الخميرة تعمل.
الآن بعد أن أصبحنا مقتنعين بأن الخميرة تعمل ، أضف 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 4 ملاعق كبيرة نخلط الزيت النباتي ونضيف الدقيق المنخول تدريجياً ، أنا بحاجة إلى 480 جرام من الدقيق.
نترك العجين لينضج لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة ، وخلال هذه الفترة يحتاج العجين إلى التقليب 1-2 مرات.
لنعد الحشوة.
لف اللحم ، لدي لحم بقري.
نقيس 350 جرامًا من اللحم المفروم ، ونقطع 3 بصل إلى مكعبات ، ونضيفها إلى اللحم المفروم ، ونضيف نصف ملعقة صغيرة. ملح ، فلفل أسود طعم ، صب في الزيت النباتي 3 ملاعق كبيرة. إضافة المزيد من الفلفل الأحمر الحلو ، يمكنك إضافة التوابل حسب الرغبة ، على سبيل المثال زيرا.
امزج كل شيء من أجل العصارة ، صب حوالي 50 مل من الماء. الحشوة جاهزة.
لقد حان العجين بالفعل ، وننقله إلى الطاولة ، ونسحقه ، ونقسمه إلى أجزاء ، وأقسمه إلى 16 جزءًا يزن كل منها 50 جرامًا.
نأخذ كعكة واحدة ، ونلفها بلفائف ، ونضع اللحم المفروم ونقرص الحواف ، ونجمعها مثل الخبز.
الآن نأخذ المقلاة ، نسكب الزيت النباتي ، نضع البياض ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين ، هدفنا ليس جعلها جاهزة ، ولكن فقط قليها على كلا الجانبين.
نأخذ غلاية مزدوجة ، نضع البيض المقلي ، يمكنك أن تأخذ طباخ عباءة بدلاً من غلاية مزدوجة.
نضع الصواني على القدر البخاري ، ونضبط الوقت على 40 دقيقة ونشغل. بعد 40 دقيقة من الاستعداد ، يمكنك إخراجها من القدر البخاري وتقديمها ساخنة على الطاولة. يمكنك تقديمه كطبق مستقل أو كوجبة خفيفة ، لقد قدمته مع القشدة الحامضة. طرية ، طرية ولذيذة جدا.
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه:
أوصي بياض سريع على الكفير
ووصفة كعكة التبييض البطيئة