لقد عرف الجميع منذ فترة طويلة أن الفطائر السميكة تصنع على أساس منتج الحليب المخمر. عند استخدام الكفير ، اختره مع نسبة متوسطة أو عالية من الدهون. كلما كانت بدانة ، ستخرج الفطائر ألذ. إنها تصبح سميكة بسبب تفاعل الكفير الدافئ وصودا الخبز. ومع ذلك ، فإن التسلسل الواضح لتوصيل جميع المكونات مهم هنا.
لخبز الفطائر المنفوشة على الكفير ، فإن المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر ذات القاعدة السميكة أو الفطيرة ذات الطلاء غير اللاصق هي الأنسب. بعد ذلك ستخبز الفطائر السميكة بالتساوي ولن تلتصق وستكون ذات لون ذهبي لطيف.
مكونات:
الكفير 2.5٪ - 500 مل.
دقيق - 300 غرام
بيض الدجاج - 2 قطعة.
سكر - 2 ملاعق كبيرة
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة
الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
كيف تطبخ:
جهز الطعام الذي تحتاجه.
ضع البيض في وعاء واسع ، وأضف إليه كمية من السكر المحبب ، ورمي قليلًا من الملح. يجب أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة ، لذا أخرجه من الثلاجة مسبقًا.
خذ مخفقًا واقطع محتويات الوعاء بعناية لعمل خليط متجانس. يجب أن تذوب المكونات السائبة قليلاً.
يُسخن الكفير قليلاً حتى يسخن ، ثم يُسكب في كتلة البيض ويُحرّك بقوة.
ثم أضف الحصة المحددة من الزيت النباتي.
بعد ذلك ، أضف صودا الخبز بكميات محددة إلى التركيبة الرئيسية واخلطها. بما أن العجين يحتوي على بيئة حمضية ، فليس من الضروري إخماده بالخل.
نخل الدقيق من خلال غربال ناعم مسبقًا حتى يتخلص من الحطام المحتمل. ثم صبه في الخليط السائل في أجزاء صغيرة مع التحريك بالتوازي مع ملعقة.
انتقل الآن إلى العجين باستخدام خلاط الغمر ، وبالتالي تخلصه تمامًا من كتل الدقيق غير المنقطعة. غطيها بورق ، اتركيها جانباً لمدة 20 دقيقة حتى تتلامس الصودا تمامًا مع الكفير.
بعد فترة ، سخني المقلاة ، ضعي طبقة رقيقة من الزيت بفرشاة سيليكون. توضع حصة صغيرة من العجين على سطح ساخن دون التقليب.
حافظ على النار أعلى بقليل من المتوسط. عندما تظهر الكثير من الفقاعات على قطعة العمل ، اقلبها إلى الجانب الآخر ، واقلي بنفس الطريقة.
تقلى كل الفطائر بهذه الطريقة.
الفطائر السميكة مع الكفير جاهزة.
قدميها وهي لا تزال دافئة مع مربى التوت أو الحليب المكثف أو العسل.
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro