نجاح الفطائر اللذيذة هو العجين الصحيح. سأشارك اليوم إحدى وصفاتي المفضلة ، والتي بموجبها تكون الفطائر دائمًا أنيقة: رقيقة وحساسة ومرنة ولذيذة جدًا. وكل ذلك بفضل عجينة الخميرة. أوصي بتجربته!
مكونات:
حليب - 2 كوب
دقيق القمح - 1 كوب
ملح - قرصة
سكر - 1 ملعقة كبيرة
الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة
الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
بيضة دجاج - 1 قطعة.
وصفة خطوة بخطوة:
لتحضير عجينة الخميرة الفطيرة ، جهزي المكونات حسب قائمة الوصفات.
ينخل دقيق القمح في وعاء مناسب للعجن. للحصول على أفضل النتائج ، قم بذلك عدة مرات باستخدام مصفاة دقيقة. وبالتالي ، سوف يتم تشبع الدقيق بالأكسجين ، مما سيكون له تأثير إيجابي على النتيجة النهائية.
أضيفي الخميرة الجافة والسكر المحبب وقليل من الملح إلى الدقيق. يمكن تغيير كمية السكر بناءً على تفضيلات ذوقك. اخلطي المكونات الجافة معًا.
يُمزج الحليب الدافئ والبيض والزيت النباتي في وعاء منفصل. خفقت (بشوكة أو خلاط) حتى تصبح ناعمة. في خليط الدقيق ، قم بعمل اكتئاب في الوسط واسكب السائل.
حرك العجينة ، محاولًا كسر كل الكتل وجعلها متجانسة قدر الإمكان. غطي الوعاء بمنشفة واتركيه لمدة ساعة في مكان دافئ.
بعد مرور الوقت ، ستكون عجينة الفطيرة قابلة للاستخدام بالكامل.
سخني مقلاة على نار عالية وادهنها بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. في بعض الأحيان يتم استخدام قطعة من شحم الخنزير الطازج لهذه الأغراض. نظرًا لأننا أضفنا الزيت بالفعل إلى العجين ، فسيتعين علينا دهنه فقط قبل خبز أول فطيرة.
خففي الحرارة إلى متوسطة واسكبي بعضاً من العجين ووزعيه على قاع المقلاة بالكامل.
انتظر حتى تظهر الكثير من الفقاعات على السطح ، واستخدم ملعقة خشبية لقلب الفطيرة إلى الجانب الآخر. اطبخي لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم انقليها إلى طبق.
بهذه الطريقة ، تُقلى الفطائر واحدة تلو الأخرى حتى تنفد العجينة.
مع عجينة الخميرة الممزوجة وفقًا لهذه الوصفة ، يتم الحصول على فطائر جميلة جدًا ورقيقة. قدمها دافئة. ونظرًا لحقيقة أن هيكلها مرن ، يمكن لف أي حشوة بالداخل.
اطبخ بحب وشهية طيبة!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro