ويرتبط الجميع في جورجيا مع الغذاء والأعياد والنبيذ! اتخاذ أي صورة من أي فنان الجورجي، وسترى صورة رجال الجورجي وسيم غطت بسخاء الجدول الذي هناك بالتأكيد النبيذ.
ما يأتي أولا إلى الذهن عند سماع "جورجيا"؟
بالطبع، هذا lobio، sacivi، khachapuri، suluguni tkemali...
الأسماء التي الصوت مثل الموسيقى!
1. kharcho
Kharcho يعني "حساء لحم البقر." سميكة، والحرق، حادة، المشبعة، العطرية، حار حساء اللحم البقري مع الجوز والخوخ tkemali، والأعشاب والثوم.
في البداية، تستخدم وصفة لحم البقر، ولكن يمكنك إعداد نكش والضأن، والدجاج.
طريقة التحضير
- 1 كغم من لحوم البقر صدر الحيوان
- الجوز 200G
- الشكل 1 كوب
- البصل 4-5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- 1 باقة كبيرة من الكزبرة
- 1 باقة كبيرة من البقدونس
- 3-4 فصوص من الثوم
- الفلفل الحار 1 بالمائة.
- القفزات-suneli، خليج listpo الذوق
- الملح والطازج المطحون والأسود عطرة peretspo الذوق
- Tklapi 2 قطعة (10X10)
طريقة التحضير:
1.Grudinku ختم، ملء مع الماء، وجلب ليغلي، وإزالة الرغوة ويغلي لمدة 1.5 ساعة. في هذا الوقت غارقة tklapi في الماء في وعاء صغير.
2.Luk ختم خشنا وpasseruem إلى الشفافية.
الشكل ترسل في المرق، وجلب ليغلي ويطهى لمدة 15 دقيقة. في هذا الوقت، وطحن الثوم والفلفل الحار المفروم.
أجاد سكين المكسرات أو اللحم المفروم.
3.Smeshivaem الفلفل، المكسرات، والثوم. تدخل كمية صغيرة من المرق. السفينة خليط الجوز الحاد في المقلاة مع المرق. هناك أيضا إضافة الأعشاب الطازجة المفرومة.
ثم إضافة tklapi (5-6 ملاعق أو tkemali أو البنك 1 (450 غرام) المهروس الطماطم) والملح والفلفل وورق الغار، وإعطاء يغلي لمدة 10-15 دقيقة على نحو متقطع.
2. khinkali
"حقائب" من العجين رقيقة مرنة مع حار والعصير ملء اللحوم. لا تسيء الجورجيين مقارنة مع الزلابية لدينا.
وأعوذ بالله منك استخدام شوكة وسكين!
Khinkali أكل فقط مع يديك! قليلا غير قادر على khinkali، nadkusyvaem العجين رشفات حساء ساخن، تنبعث منها أصوات مميزة، ثم ملعقة إضافة صلصة الثوم ثقب بسيط (الثوم المفروم مع الماء) أو satsebeli تتمتع بالفعل ملء...
الاحتياطي الذيل على طبق من ذهب. من قبل عدد من ذيول يتم تحديدها من قبل أضعف المستهلك. لا تضغط على وجهه في التراب!
المكونات:
- 500 غرام طحين القمح
- الماء 300 مل
- واللحم المفروم المختلط (لحم الخنزير الدهون + لحم البقر) 500 غرام من
- 2 كبيرة البصل
- الثوم 2-3 فصوص
- 1 باقة كزبرة
- ملح حسب الذوق
طريقة التحضير:
1.Snachala تحضير الحشوة. إضافة إلى البصل اللحم المفروم والثوم. ثم، شيئا فشيئا إلى التدخل في الماء مفروم: بقدر ما يمكنك أن تأخذ حشو.
500 غرام من اللحم المفروم نحن بحاجة حوالي 100-150 مل من الماء. ثم تضاف الكزبرة المفرومة.
2.Zameshivaem العجين من الطحين والملح و 150 غرام من الطحين. طرح العجين. في منتصف كل ورقة العجين وضع 1 ملعقة طعام مع شريحة اللحم المفروم (مفروم قبل وضع تعجن بعض مرة أخرى).
حواف 3.Sobiraem أضعاف من العجين قدر الإمكان. وتحصل على المزيد من التجاعيد - كلما كان ذلك أفضل. من الناحية المثالية، ينبغي أن يكون هناك 19.
4.Otryvaem أعلى العجين الزائد ووضع khinkali على لوحة تقطيع، وهو مطحون بخفة.
احذف khinkali في الماء المغلي (مرق) وننتظر منهم في الظهور. يطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى وفقط تأخذ بها. انتشار على طبق، ويرش مع الفلفل الطازج المطحون.
3. ajapsandali
الباذنجان الأرجواني اللامع والفلفل بطن الحمراء والجزر العصير والطماطم والسكر والبصل، الثوم والأعشاب والتوابل العطرية - تتشابك كل هذه الألوان والنكهات في صحن واحد يسمى ajapsandali.
الخضروات Ajapsandali لالحساء في مرجل كبير من الحديد الزهر دون إضافة الماء، وأنه أمر جيد خاصة لليوم التالي.
المكونات:
- الباذنجان 1 كغ
- 500 غرام من الطماطم
- الفلفل الحلو 500G
- البصل 250 غرام
- الجزرة 250 غرام
- الفلفل الأخضر الحاد جراب 1
- الثوم 1 رأس
- الكزبرة، البقدونس، bazilikpo 1 شعاع
- Utsho suneli (Khmeli Suneli) لمدة 2 ساعة. ل.
- الزعفران Imeretinsky 1/2 ساعة. ل.
- الملح وحديثا من الفلفل الأسود المطحون الذوق
- الزيوت النباتية على العين
طريقة التحضير:
قطع 1.Baklazhany إلى مكعبات 1،5h1،5 سم. الرش الملح ويترك لمدة 30 دقيقة. غسلها وتجفيفها. يقلى الباذنجان في مقلاة مع الزيت النباتي. تسريح.
على نفس عموم جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية البصل المفروم حتى تكتسب اللون البني الذهبي. إضافة الجزر، المبشور على مبشرة الخشنة، ويجرد من الفلفل الحلو. يقلى مع التحريك لمدة 10 دقائق.
2.U إزالة الطماطم قشر (يمكن حذف في الماء المغلي لمدة 30 ثانية) والأرض. ختم ناعما الثوم وإضافة إلى الطماطم. مزيج الباذنجان وخليط البصل والجزر والفلفل. تضاف الطماطم ووضع الحساء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3.Izmelchaem الكزبرة والبقدونس والريحان.
إضافة إلى الأعشاب وعاء والتوابل.
يترك على نار خفيفة مدة 10 دقائق أخرى.
إيقاف وتعطي لتبريد تحت غطاء لمدة 30 دقيقة.
4. Chakopuli
في الأسبوع الأول من أبريل، تبليسي يغطي زوبعة من بتلات بيضاء.
أزهار الخوخ Tkemali والتي تنمو هنا في كل خطوة. وسوف يعقد سوى بضعة أسابيع، وفي فروع تظهر سوى القليل من الثمار مع لم يتشكل بعد قبل نهاية العظام.
الحمضية، مع البرقوق المر وضوحا، الطرخون وحمل الشباب - المكونات إلزامية chakopuli.
Chakopuli أعد تقليديا لعيد الفصح وللاحتفال Georgoby - يوم القديس جورج، شفيع جورجيا.
ولكن إذا كنت تجميد الخوخ الشباب، يمكنك ترتيب عطلة في أي وقت من السنة!
المكونات:
- خروف 1 كغ
- الثوم 500 غرام
- الطرخون شعاع 2
- 1 باقة كزبرة
- الخوخ 2 كوب
- النبيذ الأبيض الجاف 1،5-2 أكواب
- الثوم 2 فص
- الفلفل الأخضر الحار 1/2 جراب
- Khmeli Suneli 1 ساعة. ل.
- الملح وحديثا من الفلفل الأسود المطحون الذوق
طريقة التحضير:
1.Myaso مقطعة إلى قطع صغيرة، ووضعها في قدر. الأعشاب والثوم، وسحقت والانقسام في النصف. نصف من السفينة إلى اللحوم، إضافة النبيذ ونصف البرقوق.
وضع 2.Soteynik على نار قوية، بعد الغليان، يقلل من الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة.
إضافة ما تبقى من الأعشاب والبصل والخوخ، والغطاء غطاء وtomim 10-15 دقيقة. إيقاف وتعطي للوقوف لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. satsebeli
Satsebeli في وسائل الجورجية "صلصة".
صلصة الطماطم التقليدية مع إضافة الكزبرة، Khmeli Suneli الثوم وتغذية عصيدة الذرة، إلى الدجاج التبغ لkhinkali إلى كباب.
ولكن حتى لو كان كل ما سبق لك الآن ليس على الطاولة، ثم قطعت قطعة من الخبز الطازج، دونك في satsebeli والتمتع بطعم مشرق من أشمس والأكثر مضياف البلدان.
المكونات:
- الطماطم 1 كغ
- الفلفل الحار 1 قطعة.
- الكزبرة (الكزبرة) 1 شعاع عالية
- الثوم 1/2 الرأس
- القفزات-suneli 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الكزبرة 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح حسب الذوق
طريقة التحضير:
1.So تنضج الطماطم قشر قبل الاستحمام عليها الماء المغلي.
ختم وتعطي القليل من موقف. خلال هذا الوقت، وعصير أننا الدمج.
وضع الطماطم إلى الحساء حتى أنهم قليلا zagusteyut.
2.Dobavlyaem في الطماطم المفروم والثوم المفروم والفلفل الحار.
أجاد الخضر وإضافته إلى الطماطم مع الملح والتوابل.
تغلي لمدة بضع دقائق وإيقاف. نعطي للوقوف، مغطاة لمدة 30 دقيقة.
شهية طيبة!
بدء >>> المطبخ الجورجي: أفضل الأطباق مع وصفات تفصيلية - الجزء 1
مثل هذا؟ مشاركة مع الأصدقاء الاشتراك ووضع مثل!
وهناك الكثير من اهتمام وليس فقط عن الطعام >>>HERE
أشكركم على أقوياء البنية وعضوية!
كل التوفيق!