لدى Pilaf العديد من الوصفات المختلفة تمامًا التي تختلف في كل من مجموعة المنتجات وتكنولوجيا الإبداع. يتضح دائمًا أن البيلاف المطبوخ في الفرن متفتت ، بينما في وعاء ، يمكن أن تخرج العصيدة اللزجة من نفس المنتجات. في الإصدار المقترح ، يتم استخدام الدجاج كلحوم ، وسيكون الطبق أصغر حجمًا وأكثر رقة. يجوز استعمال أي جزء من الذبيحة إلا فيليه. استخدام اللحم على العظام يجعل بيلاف أكثر عصارة.
مكونات:
أرز مطهو على البخار طويل الحبة - 250 جم.
أفخاذ الدجاج - 500 غرام
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 4 فصوص
توابل بيلاف مع البرباريس - 1 ملعقة صغيرة
الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة
كاري - 0.5 ملعقة صغيرة
الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
بابريكا - 0.5 ملعقة صغيرة
ماء - 450 مل.
ملح ، فلفل - حسب الرغبة
كيف تطبخ:
جهز الطعام الذي تحتاجه.
إزالة الطبقة العليا من المحاصيل الجذرية ، وشطفها. يقطع الجزر ناعماً باستخدام مبشرة ، ويقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
على الموقد ، سخني مقلاة كبيرة بملعقة كبيرة من الزيت. ثم أرسل آلة تقطيع الخضار. اقلي مزيج الجزر والبصل لمدة 3 دقائق حتى تنضج.
اشطف الأرز عدة مرات تحت الماء الجاري ، وصفي السائل تمامًا ، وانقل الحبوب إلى المقلاة إلى الخضار. في نفس الوقت ، أضف حصة أخرى من الزيت النباتي.
يتبل بمجموعة من البهارات المحددة (توابل بيلاف ، فلفل ، كركم ، ملح) ويقلى الأرز مع البصل والجزر لمدة 5 دقائق ، مع تحريك الخليط بانتظام بملعقة. حافظ على النار في مستوى متوسط.
اطبخ اللحم بالتوازي. اشطف أفخاذ الدجاج ، امسح كل الرطوبة بمنديل ، قم بتحميله في وعاء زيت منفصل على النار. تأكد من وضع اللحم على سطح دافئ. اقلي الفخذين على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ورشي الملح والفلفل والكاري.
انقل الأفخاذ المقلية إلى طبق فرن. قطعها إلى قطع أصغر إذا رغبت في ذلك.
املأ الجزء العلوي بالأرز من المقلاة ، ووزعه بالتساوي حول محيط الحاوية بالكامل.
صب الماء الساخن على محتويات القالب بحيث يغطي الأرز بالكامل ويكون أطول بإصبعين منه. ماء مالح حسب الرغبة. ضع الحاوية في فرن مسخن مسبقًا حتى 180 درجة.
قم بطهي بيلاف لمدة 40 دقيقة حتى يختفي السائل تمامًا. في منتصف العملية تقريبًا ، ألصق فصوص الثوم المقشرة من الفيلم في الأرز. للحصول على رائحة أكثر وضوحًا ، قسّم كل جزء إلى قسمين.
بعد الطهي ، اتركي بيلاف للشراب لمدة 10 دقائق ، ثم ضعيها على أطباق مقسمة ، وزينيها بالأعشاب.
بالعافية!
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro