لأي طبق جانبي و / أو سلطة من الخضار الطازجة مع الأعشاب ، اطبخ اللحم البقري المقلي فوق النار مع البصل. نحافظ على درجة حرارة عالية ، لا نقف في الحفل ونتصرف بسرعة.
مكونات:
لحم بقري - 400 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت نباتي - 30 مل
ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة
الخضر - للتقديم
وصفة خطوة بخطوة:
الخطوة 1 - بالنسبة للحوم البقر والبصل المقلي منزليًا ، خذ الأطعمة المدرجة. من الأفضل استخدام اللحوم الطازجة ، ولكن إذا كان لديك مخزون من اللحوم المجمدة ، فعليك إذابتها أولاً - قم بنقلها من المجمد إلى رف حجرة الثلاجة الرئيسية مسبقًا. مع وضع الذوبان اللطيف / البطيء ، ستحتفظ ألياف اللحم ببنيتها وطعمها. للقلي ، اختر زيت عباد الشمس أو زيت الذرة المكرر. بالإضافة إلى الملح والفلفل الحار ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا تتبيل اللحم البقري (بالثوم والأعشاب والبهارات).
الخطوة 2 - نقطع لب اللحم البقري الصافي إلى قطع من نفس الحجم تقريبًا. في هذه الحالة ، تتم المعالجة الحرارية بالتساوي. يُقسم البصل الكبير المقشر إلى نصفين ، ثم يُقطع كل نصف إلى حلقات نصف رفيعة. في هذا الطبق ، من الأفضل عدم تفتيت البصل ، بل تركه ملموسًا.
الخطوة 3 - قم بتسخين المقلاة بشكل جيد مع جانب مرتفع ، صب الزيت النباتي وبعد حوالي 20 ثانية ، وزعي القطع الباردة. عند الهسهسة ، احتفظي باللحم بالزيت ، لكن بدون بصل في الوقت الحالي. أولاً ، سيتم إطلاق الرطوبة ، دعها تتبخر تمامًا. رجي ، ممسكًا المقلاة من المقبض ، أو حركيها بملعقة. بعد ذلك ، تُقلى لبضع دقائق حتى تصبح قشرة خفيفة.
الخطوة 4 - أضيفي البصل المفروم إلى قطع اللحم المشوية. يرش الفلفل الحار والملح ، مما لن يعزز الطعم فحسب ، بل يحسن أيضًا الكراميل.
الخطوة 5 - قلّب مرة أخرى ، استمر في القلي حتى ينضج البصل ويصبح لونه بنياً ذهبياً ، وتكون قشرة اللحم البقري أكثر تشبعًا - 5-7 دقائق كافية إذا كنت تفضل النسخة المطهية ، صب 100 مل من الماء المغلي واتركه على نار خفيفة تحت الغطاء حتى القوام المطلوب (20-30 دقيقة).
الخطوة 6 - لا تبالغ. يُرفع لحم البقر المشوي فورًا عن النار. تذوق وتتبل بالبهارات إذا لزم الأمر.
نقدم لحم بقري مقلي مع البصل على سبيل المثال مع أرز مسلوق ومخللات وأعشاب طازجة.
بالعافية!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro