بفضل اليقطين ، يخرج مانتي من العصير ولذيذ ، برائحة لا توصف. العجين بالنسبة لهم من البلاستيك ويتشكل بشكل جيد ، وبعد الطهي يصبح طريًا وطريًا. لا يهم إذا لم يكن لديك طباخ ، يمكن طهي هذا الطبق في غلاية مزدوجة أو طباخ متعدد.
مكونات:
لحم مفروم (لحم خنزير) - 250 غرام
لحم مفروم (لحم بقري) - 250 غرام
اليقطين - 200 غرام
بصلة البصل - 2 قطعة.
دقيق القمح - 2.5 ش.
بيضة دجاج - 1 قطعة.
ماء - 200 مل.
زيت نباتي مكرر - 1 ملعقة صغيرة في العجين + لدهن القالب
ملح وكمون حسب الرغبة
وصفة خطوة بخطوة:
الخطوة 1 - تحضير المكونات المطلوبة حسب القائمة. إذا كان هناك ذيل سمين ، أضفه إلى اللحم المفروم.
الخطوة 2 - صب الماء في وعاء ، اكسر البيضة.
الخطوة 3 - أضف الملح والزيت النباتي. اخلط جيدا.
الخطوة 4 - أضيفي أول 1.5 كوب دقيق إلى وعاء ، واخلطيهم بشوكة.
الخطوة 5 - بعد ذلك ، لمدة 8-10 دقائق مع الإضافة التدريجية للدقيق ، اعجن العجينة ، يجب أن تصبح ناعمة ومرنة. نلفها بغلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.
الخطوة 6 - قشر اليقطين وإزالة البذور. نقطعها أولاً إلى شرائح رفيعة ، ثم إلى شرائح ، ثم إلى مكعبات صغيرة. كما نقشر البصل ونشطفه ونقطعه بسكين أو بمبشرة متوسطة.
الخطوة 7 - يُمزج لحم الخنزير المطحون ولحم البقر مع اليقطين والبصل ويضاف الملح والتوابل. للعصير ، صب 50 مل من الماء ، واخلط جيدا.
الخطوة 8 - أخرج العجين من الثلاجة (تم تدقيقه لمدة 20 دقيقة تقريبًا). قطعنا منه جزءًا صغيرًا. افردي العجينة برباط عنق وقطعيها إلى قطع. اغمسهم في الدقيق من كل جانب.
الخطوة 9 - بعد ذلك ، لف هذه القطع من العجين إلى كعكات رقيقة. ننشر ملعقة كبيرة من الحشوة على كل منها. Manty لها أشكال مختلفة ، سأعرض ، على الأرجح ، الأكثر شيوعًا.
الخطوة 10 - أولاً ، قم بقرص الأطراف المقابلة من الكعكة ، ثم قم بنحت الأطراف بزاويتين في المنتصف.
الخطوة 11 - بعد ذلك ، قم بتشكيله كما في الصورة.
الخطوة 12 - قم بتشحيم دائرة المانتول أو المرجل المزدوج بالزيت النباتي. ننشر المنتجات شبه المصنعة عليه.
الخطوة 13 - ضع الدوائر المملوءة بمانتي الخام في قدر من الماء المغلي. نقوم بطهيها لمدة 30-45 دقيقة. يعتمد وقت الطهي على حجم المنتجات شبه المصنعة وسمك العجين المراد درفله. أقوم بدهن المانتي النهائي بالزبدة.
نقدم الطبق على الطاولة على الفور ، وهو لا يزال ساخنًا.
أي صلصة تريدها مناسبة للمانتاس مع اليقطين واللحوم: القشدة الحامضة مع الثوم أو الكاتشب أو المايونيز أو الزبدة فقط.
بالعافية!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro