في عائلتنا ، البطاطس المهروسة هي طبق جانبي مفضل. يتم دمجها عمليًا مع جميع أطباق اللحوم والأسماك والخضروات ، لذلك نقوم بطهيها كثيرًا ، سواء للوجبات اليومية أو في وليمة الأعياد.
على الرغم من بساطة هذه الوصفة إلا أن هناك العديد من الخيارات. تقوم بعض ربات البيوت بإعداد البطاطس المهروسة بالحليب ، والبعض الآخر - بالقشدة الحامضة ومرق البطاطس والقشدة والزبدة ، إلخ. اليوم أريد أن أقترح وصفة لتحضيرها بالبيض والحليب. في رأيي ، هذه الطريقة هي الأفضل. تبين أن الهريس يكون طريًا مع بنية كريمية ، وبسبب البيض يكتسب لونًا مصفرًا جميلًا.
مكونات:
بطاطس - 1.5 كجم.
الحليب - 200 مل.
ملح للتذوق
زبدة - 70 جم
بيضة دجاج - 1 قطعة.
وصفة خطوة بخطوة:
1. لعمل البطاطس المهروسة بالبيض والحليب ، قم بإعداد الطعام المذكور. اختر البطاطس الصحيحة ، وفضل الأصناف التي تغلي جيدًا.
2. قشر واغسل الدرنات تحت الماء الجاري.
3. لجعلها تطهى بشكل أسرع ، قم بتقطيعها إلى 4-6 قطع ، حسب الحجم.
4. ضع البطاطس في قدر مناسب للطبخ. املأ بالماء البارد النظيف. اشعل النار واتركها حتى الغليان. أزيلي الرغوة الناتجة وأضيفي الملح واطبخي على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس طرية. سيعتمد وقت الطهي على تنوعها فقط ، لذلك قم بثقب أسافين البطاطس بشكل دوري باستخدام شوكة أو سكين ، للتحقق من الجاهزية.
5. صفي مرق البطاطس بعناية ، فلن نحتاج إليه بعد الآن.
6. سخني الحليب وأضيفي إليه الزبدة.
7. اهرسي البطاطس بسحق.
8. ثم يخفق في بيضة نيئة ويقلب في حركات سريعة. إذا كنت تستخدم بيضة منزلية الصنع ، ستتحول البطاطس المهروسة إلى اللون الأصفر الفاتح.
9. يمكن اعتبار الهريس جاهزًا ، ولكن لجعل هيكله أكثر اتساقًا ورقيقًا ، استخدم الخلاط. اضربه لمدة 2-3 دقائق على سرعة متوسطة.
10. الطبق جاهز.
قدمي البطاطس المهروسة مباشرة بعد الطهي. سيكون طبق جانبي ممتاز للعديد من الأطباق.
بالعافية!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro