لكل منا ارتباطاته الخاصة مع منزل دافئ وعزيزي ودافئ. يربط 99٪ من الأشخاص الراحة المنزلية في المقام الأول برائحة المخبوزات الطازجة والطعام اللذيذ والشاي الطازج. لذلك ، فإن تعلم كيفية صنع العجين هو واجب مقدس على أي ربة منزل.
بشكل عام ، العمل بالعجين هو عملية سحرية كاملة. إنه ، مثل الكائن الحي ، يشعر بمزاج المضيفة. لذلك ، من المهم جدًا العمل معه بأفكار لطيفة وحبّة. ثم سوف يستقر الشعور بالبهجة والسعادة في منزلك إلى الأبد.
وصفة عجينة الخميرة اليوم مثالية لصنع البيتزا أو الرغيف الفرنسي. اتضح أنها سائلة ولزجة ، لكن هذا هو سر الخبز جيد التهوية والإسفنجي.
مكونات:
ماء - 480 مل
الخميرة - 7 جرام
طحين - 680 جرام
ملح - 10 جرام
زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
عسل - 2 ملاعق كبيرة
مسار العمل:
1. تحضير المنتجات المذكورة أعلاه. نخل الدقيق مسبقًا. من الأفضل تناول العسل السائل. إذا كانت سميكة ، تذوب في حمام مائي.
2. صب الدقيق المحضر في وعاء.
3. قم بإذابة العسل والملح والخميرة تمامًا في الماء الدافئ.
4. اصنعي القليل من الطحين واسكبي خليط الخميرة.
5. ابدأ بعجن العجين برفق. صب في زيت الزيتون واستمر في العجن. بما أن العجينة لزجة تمامًا ، دهن يديك بالزيت النباتي لسهولة التعامل معها.
6. اطوِ الحواف من جميع الجوانب باتجاه الوسط على شكل ظرف وضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت النباتي.
7. غطي الوعاء بغشاء لاصق واتركيه لمدة ساعة. بعد أول 20 دقيقة ، أخرجي العجينة ، وزعيها قليلاً بيديك (لا تسحقها كثيرًا) ، ثم قومي بطيها مرة أخرى في مظروف وأعيديها إلى الوعاء. يتم تكرار الإجراء ثلاث مرات كل 20 دقيقة.
8. بعد الطي الأخير ، قم بتغطية الحاوية بإحكام بورق الألمنيوم وضعها في الثلاجة. ترتفع العجينة كثيرًا ، لذلك من الأفضل استخدام وعاء بالحجم المناسب.
بعد الوقوف طوال الليل في الثلاجة ، تكون العجينة جاهزة للاستخدام في صباح اليوم التالي. إنها تتخلل حرفيًا فقاعات الهواء ، لذلك ، عند تشكيل المنتجات ، من غير المرغوب فيه لفها وتمديدها بشكل مكثف.
يمكن تخزين عجينة الخميرة بدون حليب وبيض في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
دعها تسقط خارج النافذة ، والشمس مخفية والطقس ليس سعيدًا - سنرد على سوء الأحوال الجوية بمعجنات طازجة. هذا هو سر السعادة كله!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro