فطائر البطاطس من أشهر أطباق الوجبات السريعة ، خاصة في بلدان رابطة الدول المستقلة ، حيث يمكنك شرائها من أي كشك أو مقهى للوجبات السريعة. ولكن لماذا تبالغ في الشراء وتشتري المنتج الذي يمكنك طهيه في المنزل ، مع وجود عجينة الخميرة وحشوة البطاطس في متناول اليد.
يمكن شراء العجين بسهولة من سوبر ماركت به صالة خبز أو في مخبز. لكن يمكنك إنشاء الحشوة في مطبخك في 25 دقيقة فقط - سنخبرك في الوصفة بكيفية تحضيرها ونكشف عن بعض الأسرار.
غالبًا ما يحب الناس حشو الفطائر أكثر من العجين المقلي ، لأنه اتضح أنه لذيذ جدًا ورائع - وهذا بالضبط ما ستصنعه!
مكونات:
- 500 غرام من البطاطس من أي نوع ؛
- 3 أوراق غار.
- بصلة واحدة
- 20 مل من الزيت النباتي ؛
- بهارات حسب الرغبة.
تجهيز:
1. من هذا الحد الأدنى من المكونات ، يتم الحصول على حشوة البطاطس اللذيذة للفطائر. يمكنك استخدام كل من الأصناف المبكرة والبطاطس المتأخرة.
2. قشر الخضار عن طريق تقشيرها أو قطعها ووضع الدرنة المقشرة على الفور في الماء واحدة تلو الأخرى - هذا ينطبق بشكل خاص على الأنواع المبكرة من البطاطس ، والتي عند ملامستها للهواء ، بسرعة يغمق.
3. اشطف الدرنات المقشرة وقطعيها إلى شرائح ، وضعها في قدر أو مرجل ، مقلاة. يُضاف الملح حسب الرغبة وأوراق الغار ، ويُغطى بالماء الساخن ويُوضع الحاوية على الموقد ، مع تشغيل أقصى درجات الحرارة.
4. يُغلى المزيج ويُرفع الرغوة ويُخفض الحرارة ويُطهى شرائح البطاطس لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج. ثم صفي نصف السائل المتبقي في الحاوية.
5. تُرفع أوراق الغار وتُفرغ الشرائح باستخدام مكبس البطاطس المسلوق أو أي أداة أخرى. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الحليب الدافئ إذا لم يكن هناك سائل كافٍ ، ولكن تذكر أن الهريس لا ينبغي أن يكون سائلاً ، وإلا فلن تكون قادرًا على تكوين الفطائر - سوف يزحف الحشو على الحواف. لا يمكنك إضافة الحليب البارد - نظرًا لاختلاف درجات الحرارة ، ستتحول كتلة البطاطس إلى اللون الرمادي وتبدو غير جذابة!
6. قشر البصل واشطفه في الماء. سخني مقلاة واسكبي عليها زيت نباتي عديم الرائحة. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة ويوضع في المقلاة.
7. تقلى فقط حتى تصبح طرية ، وتحمر قليلاً. ليست هناك حاجة لقلي شرائح البصل - يجب أن تكون طرية وملمسها الحشو. سيستغرق هذا حوالي دقيقتين. تذكر أن تقلب لتجنب حرق البصل.
8. ضعي البصل المقلي في البطاطس المهروسة ، وتبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة ، واخلطيهم برفق.
9. برد حشوة البطاطس إلى درجة حرارة الغرفة وضعها في وعاء عميق أو وعاء لتسهيل العمل بها. يبقى صنع فطائر لذيذة وشهية!
الإعجاب والاشتراك في قناتنا هو أفضل امتنان للمؤلفين :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro