لحم الخنزير لحم الخنزير لفة عرقوب

بأقل تكلفة ومثل هذه النتيجة الرائعة! محاولة ذلك!

المكونات:

مفصل من لحم الخنزير

1 ساعة. ل. ملح

0.5 ساعة. ل. من الفلفل الأسود المطحون

5 فصوص من الثوم

طريقة التحضير:

1. غسل رجمة لحم الخنزير، تجف مع المناشف الورقية. قطع من عظم الساق، وبلطف ممكن دون الإضرار اللحوم والجلد.

2. فصل اللحم من الجلد. غطاء مع التشبث الفيلم وصد بعناية بمطرقة.

3. إضافة الملح ويتبل بالملح والفلفل واللحم والجلد. لحفظ اللون الوردي الجميل من لحم الخنزير بعد الطبخ بعض أضاف بأنه بهار 2/1 حبوب حمض الاسكوربيك.

4. العودة اللحم على الجلد. رش مع الثوم المفروم أو الثوم لاستخدام مسحوق جاف.

5. إغلاق اللحوم في لفة ضيقة، حتى يتسنى للجلد ومن لف معها من جميع الاطراف.

لإصلاح النتائج، يجب أن تكون هناك حاجة لموضوع لفة أو وضعها في ضمادة شبكة.

6. لف لفة في غلاف بلاستيكي، وتأمين الحواف إلى الداخل لا تتعرض للماء. تترك لتتبل في الثلاجة للفة في اليوم الواحد.

7. وضع لفة في مقلاة، وتغطي مع الماء البارد.

8. يغلي في لفة فيلم لمدة 4 ساعات دون السماح يغلي الماء، ويجب أن تكون درجة حرارة المياه حوالي 80-90 درجة.

9. لحم الخنزير على استعداد لتبرد تماما في المرق.

ثم الحصول على وضعها تحت الضغط لشكل ووضعها في مكان بارد.

وضع لفة جاهزة في الفيلم في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات دون نير. ثم تقطع إلى شرائح رقيقة وخدمتها.

شهية طيبة!

نصائح الطبخ:

لفة يمكن إضافة الفلفل الحار والفلفل الحلو الأرض أو ورق الغار.

الزيتون، وحرض، أيضا، تمتزج جيدا في لحم الخنزير.

روزماري، الكزبرة، barberries والتوابل وغيرها سوف تساعد على خلق معظم رولز طعم الذواقة فريدة من نوعها.

مثل هذا؟

من فضلكالاشتراكفي بلادي آر إس RSS ووضع مثل!

أنت ليس من الصعب، ولكن أنا سعيد :)))

شكرا لكم على قراءة حتى النهاية!