كلنا نخبز كعكات عيد الفصح التقليدية لعيد الفصح. هل أنت مهتم بأصلهم؟ طرحت هذا السؤال في العام الماضي واكتشفت أن كعكات عيد الفصح ظهرت في روسيا حتى قبل تبني المسيحية. في المسيحية ، يرمزون إلى حضور المسيح غير المرئي. في التقاليد الوثنية ، تم التضحية بـ kulich للأرض الخصبة ، والتي كانت بداية أعمال البذر القادمة. نتيجة لذلك ، جمعت ثقافتان (مسيحية وثنية) بين تقاليدهما وعاداتهما.
واليوم ، بالنسبة لكل ربة منزل ، فإن عجن العجين وخبز الكعك له أهمية كبيرة. حتى أن هناك اعتقادًا بأن الكيك الطويل المورق يعد عامًا جيدًا وصحة الأسرة بأكملها. ربما لهذا السبب نستخدم الوصفات العائلية التي أثبتت جدواها على مر السنين للتأكد من نتيجة ناجحة.
في هذه الوصفة سأصف عملية صنع كعكات Popadya Easter. لقد تبين دائمًا أنها طرية جدًا ولذيذة ومخزنة جيدًا ولا تالفة لفترة طويلة.
مكونات:
- الحليب - 250 مل.
- سكر - 175 جرام
- زبدة - 150 جرام
- صفار البيض - 5 قطع.
- خميرة سريعة المفعول - 7 جرام
- دقيق القمح - 500 جرام
- فانيلين - حسب الرغبة
- فواكه مسكرة - 250 جرام
تحضير المنتجات لصنع العجين. افصلي صفار البيض عن البياض. ينخل الدقيق مرتين من خلال منخل ناعم.
يمكنك إضافة الزبيب أو أي فواكه مجففة أخرى إلى العجينة.
أقوم بتسخين نصف الحليب إلى درجة حرارة 35-36 درجة (مريح لتفعيل الخميرة). أضيف الخميرة والسكر والدقيق من الكمية الإجمالية (ملعقة كبيرة لكل منهما). قلب الخليط بمضربه واتركيه لمدة 30-40 دقيقة ، حتى يظهر غطاء رغوي على السطح.
في وعاء محضر الطعام ، أضع صفار البيض والسكر والزبدة اللينة ، والتي أخرجتها من الثلاجة مسبقًا.
أنا خفقت هذه المنتجات.
أجمع مزيج الزيت مع العجينة المتطابقة ، الفانيليا. أسكب الحليب المتبقي وأقلبه.
أضيف الدقيق واعجن العجينة. يستغرق العجن 10 دقائق على الأقل ، لذا يُنصح باستخدام آلة المطبخ. العجينة الناتجة ناعمة ومرنة.
أغطي الوعاء بالعجين وأتركه في مكان دافئ حتى يتسع.
أقوم بنشر الفاكهة المسكرة المحضرة في العجين الذي ظهر.
اعجن العجينة جيدًا واخلطيها بالفواكه المسكرة لتوزيعها بالتساوي.
أقسمها إلى أجزاء حسب حجم الأشكال التي سأخبز بها الكعك.
من المريح جدًا للخبز استخدام أكواب خزفية أو أشكال ورقية جاهزة ، والتي يجب أولاً دهنها بكمية صغيرة من الزبدة.
أقوم بلف العجين ووضعه في أواني جاهزة يجب ألا يتجاوز حجم العجين ¾ حجم القالب.
أتركها في مكان دافئ لترتفع العجين.
أخبز الكعك في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا. أتحقق من الجاهزية بشظية خشبية. دع مخبوزات عيد الفصح تبرد تمامًا.
منذ العصور القديمة ، تم تبريد كعك عيد الفصح على الوسائد ، وغالبًا ما يتم قلبها حتى تحافظ على شكلها. يمكنك بناء هيكل منشفة مطبخ من نوع المهد وتبريدها فيه.
بعد التبريد الكامل ، أقوم بإزالة المخبوزات من القوالب.
أقوم بتزيين كعك عيد الفصح "Popadya" حسب تقديري الخاص. يمكنك تغطيتها سطح أملس أو ببساطة يرش بالسكر البودرة.
عيد فصح سعيد! أتمنى أن يعم السلام والسعادة في منزلك!
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)