أنا أخبرك كيف تصنع 1.3 كجم من الهلام منزوع النواة و 3 لترات من مشروب الفاكهة من 1.5 كجم من الكشمش الأسود.
لقد أنضجت حمات الكشمش الأسود في الموقع. وقد تمكنت للتو من التعامل مع الكشمش الأحمر. لأول مرة ، تمكنا من جمع 5 دلاء من التوت. لمنع التوت من الإفساد ، قررت أن أصنع الهلام منها.
لكنني لا أحب الهلام بالبذور ، لذا سأخبرك كيف أصنع الهلام حتى لا يدخله عظم واحد. كما أنني أحبه عندما لا يتبقى لي أي نفايات بعد الطهي. لذا من الكعكة سأطبخ مشروب الفاكهة. لن أتأخر ، دعنا نطبخ!
وصفة خطوة بخطوة حول كيفية صنع عصير الكشمش الأسود والجيلي
- الكشمش الأسود 1.5 كجم
- سكر 1.5 كجم
- ماء 2.5 لتر
أغسل التوت تحت الماء البارد وأرسله إلى المقلاة. أضيف السكر وأقلبه بملعقة خشبية حتى يخرج الكشمش العصير ويلتصق السكر بالتوت.
أضعه على نار عالية. أحضر الكتلة إلى الغليان وأخفض الحرارة إلى متوسطة ، وإلا ستغلي الكتلة.
مهم. من الأفضل استخدام قدر كبير لأن المربى سوف يتشكل ويتوسع. بالنسبة للنسب الموضحة في الوصفة ، أستخدم قدرًا بسعة خمسة لترات.
أطبخ على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى لا يفلت المربى. أتحقق من الجاهزية حسب درجة الحرارة. بمجرد وصول الكتلة إلى درجة حرارة 105 درجة مئوية ، يتم ذلك. إذا لم يكن هناك مقياس حرارة ، يمكنك التحقق من التنقيط.
ضع مربى سائل على طبق من الفريزر. ثم حرك إصبعك فوق المربى ، إذا تجمد المربى ولم يقطر ، فقد انتهيت.
عندما يكون المربى جاهزًا ، أقوم بتصفية السائل من خلال غربال ، ولا أرمي الكعكة من الكشمش الأسود ، وسأخبرك أدناه بما أفعله بها. ثم أسكبها في الجرار وأغلق الجفن. بعد التبريد الكامل ، أضعه في مكان مظلم للتخزين.
كيفية صنع مشروب الفاكهة من كعكة الكشمش الأسود
الكعكة ، التي بقيت بعد التصفية ، أنقلها إلى جرة سعة ثلاثة لترات. ثم صب الماء المغلي ، ولف الغطاء وشراب الفاكهة جاهز. النسبة المثالية لمشروب الفاكهة هذا هي بالضبط النسبة الموضحة في الوصفة. إذا قمت بطهي 1 كجم من الكشمش ، في رأيي ، فلن يكون لذيذًا جدًا ، ولكن يمكنك تقليل كمية الماء.
كيف تحصد الكشمش الأسود لفصل الشتاء؟