لتناول الإفطار ، أو وجبة خفيفة ، أو وجبة خفيفة للأطفال بعد الظهر ، قم بإعداد فطائر طرية ومرنة وطرية وقدمها مع الكريمة الحامضة والتوت والمربى محلي الصنع. أنا متأكد من أن الأسر من جميع الأعمار ستكون راضية.
بالنسبة للطهاة المبتدئين ، أقترح وصفة بسيطة لعجينة فطيرة الخميرة. حجم الزجاج 220 مل ، عند المخرج - حوالي 20 قطعة. تُخبز في زيت نباتي مكرر أو مقلاة ساخنة جافة غير لاصقة.
يمكن استبدال الخميرة الجافة للعجين بالضغط (طازج في قوالب). في هذه الحالة ، بدلاً من 5 جرام جاف ، خذ 15 جرامًا من الضغط ، أي ثلاث مرات أكثر.
مكونات:
الكفير - 1 كوب
طحين - 1.5 كوب
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
خميرة جافة - 5 جم
سكر - 20 جم
ملح - 3 جم
وصفة خطوة بخطوة:
الخطوة 1 - لعجن عجينة الخميرة وتحويلها إلى فطائر ، خذ المنتجات من القائمة المشار إليها. يجب تسخين الكفير (أو اللبن الرائب - اللبن الرائب) قليلاً في الميكروويف أو فوق حرارة الموقد. في بيئة دافئة ، "تستيقظ" الخميرة وتنشط بشكل أسرع.
الخطوة 2 - نخل دقيق القمح في وعاء واسع.
الخطوة 3 - إلى شريحة الطحين ، ارم جزءًا من حبيبات الخميرة وحركها.
الخطوة 4 - بعد ذلك ، اسكب مشروب الحليب المخمر.
الخطوة 5 - يقلب جيدًا ، ويزيل أي كتل. اجعل القوام سميكًا ولزجًا وناعمًا (مثل القشدة الحامضة الدهنية). غطيها بغشاء بلاستيكي أو منديل واتركيها بالقرب من مصدر حرارة لمدة نصف ساعة. في الأيام الحارة ، من الملائم إرسال قطعة العمل إلى أشعة الشمس المباشرة - حيث تعمل درجة الحرارة المرتفعة وبيئة الدفيئة على تسريع نمو العجين ، وأحيانًا يستغرق الاختبار الأول من 10 إلى 15 دقيقة فقط. رصد. سوف تزداد كتلة الدقيق في الحجم وتصبح فضفاضة ، فقاعية على السطح.
الخطوة 6 الآن اخفق بيضة في العجينة وأضف محسنات النكهة: الملح والسكر (نكهة الفانيليا الاختيارية). حرك آخر مرة حتى يصبح ناعمًا واحتفظ به أيضًا أسفل فيلم أو منشفة في زاوية دافئة لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 7 - عجين الفطائر الخميرة جاهز لمزيد من العمل - التقط بملعقة كبيرة رطبة ووزعها على السطح الساخن للمقلاة ، واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
ضع في اعتبارك أن العجين "ينمو" باستمرار وهذا يمكن رؤيته في الصورة النهائية: لقد تجاوز الجانب ويحاول "الهروب". قم بتخزين وعاء عجن كبير.
تجارب خبز سعيدة وشهية طيبة!
الإعجاب والاشتراك في قناتنا هو أفضل امتنان لمؤلفينا :)