يمكنك تخمير الملفوف بطرق مختلفة ، لكن لسنوات عديدة كنت أستخدم النوع المفضل لدي ، والذي تم تجربته واختباره. أخمر الملفوف في أجزاء صغيرة - 2-3 لتر الجرار. أكلنا جرة واحدة ، والتالي في الطابور - أخرى. دائما لذيذ وغير حامضي.
مكونات
- 1 رأس ملفوف صغير أو مقدار ما يتناسب مع الجرة المختارة
- 1-2 جزر
- 4-5 قطع من أوراق الغار
- بازلاء محلاه
- بذور الشبت والكزبرة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح (تقريبا)
- 1 ملعقة كبيرة الصحراء
خطوات
من الجيد غسل سطح العمل أو تغطيته بقطعة قماش زيتية خاصة يتم تقطيع الملفوف عليها. قم بإزالة الأوراق العلوية من الملفوف. يقطع بسكين أو يمرر من خلال تقطيع الخضار. اغسل الجزر وقشره.
انشر الكرنب جيداً في طبقة سميكة على الطاولة. فوق الملفوف ، ابشر الجزر على مبشرة خشنة. لا تدخر الجزر. إنه لذيذ جدا وصحي في مخلل الملفوف. يرش الملح والسكر. قلبي التوابل على الوجه.
بعد ذلك ، اهرس الملفوف جيدًا بكلتا يديك. كيف ستفعل ذلك إذا غسلت ملابسك. قم بتجفيفه حتى يبدأ في إخراج العصير جيدًا. جرب الملفوف. يجب أن يكون مملحًا قليلاً. الملح مختلف ، لذلك يتم إعطاؤه تقريبًا.
الآن املأ الجرة بإحكام بالملفوف. اترك بضعة سنتيمترات فارغة قبل الرقبة ، حيث ستبدأ في التخمر وتكوين فقاعة. غطيه بغطاء نايلون عادي أو من الصفيح (لا تغلق) واتركيه دافئًا لعدة أيام (اتركيه في المطبخ) للتخمير.
يمكن إغلاق الملفوف النهائي وتبريده. نبدأ في الأكل من الجرة الأولى ونخمر المقبل. مصدر
مسابقة وصفة ملحمة ماراثون 4! أقوى الجوائز https://cookpad-konkurs.ru/marafon4 اضغط على الرابط واقرأ التفاصيل