فقط لا ترمي نعالك علي ، من فضلك ، بدعوى أنني برجوازي وأرمي وصفات باهظة الثمن. في الواقع ، أغلى شيء هنا هو سمك السلمون ، ويمكن استبداله بسمك السلمون الوردي - مملح قليلاً ، مرشوشة "دخان سائل" أو يدخن في داشا الخاص بك (يدخن الكثيرون الآن طعامهم ، حق؟).
نعم ، ونحتاج فقط إلى سمكة حمراء - 150-200 جرام. في بعض الأحيان يمكنك أن تنغمس.
الأهم من ذلك كله ، سيكون السبانخ ، لأنه في أقسام الفريزر لدينا لا أرى واحدة جاهزة (تلك التي استخدمها بوباي البحار بمثل هذه المتعة).
وستكون النتيجة لفة ذات مذاق مذهل - رقيق ، مع ارتفاع خفيف ، ورائحة ضبابية ، ومذاق كريمي ناعم ، ومذاق السمك الأحمر.
حسنًا ، كيف حالنا؟
نحن نأخذ:
السبانخ - 400 جرام (لا أعرف كم سيكون في حفنة ، ولهذا السبب أكتب هكذا) ؛
- بصلة واحدة
- 50-100 ملليلتر من الكريم ؛
- 2 بيض نيء
- مائتي غرام من الجبن - دسم وصلب ؛
- حسنًا ، سمك السلمون - 200 جرام ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق؛
- ملعقة زيت نباتي.
كيف نطبخ:
يقشر البصل ويقطع ويقطع ناعما السبانخ. ضعي البصل في مقلاة بالزيت الساخن ، لكن لا تقليه ، بل اتركيه على نار هادئة - يجب أن يصبح شفافًا. أضف الآن السبانخ إلى البصل واخلطه واضبط التسخين حتى لا يحترق شيء وقم بتغطية كل شيء بغطاء - اتركه يطهى لمدة خمس دقائق تقريبًا.
افتح ، امزج مرة أخرى ، اسكب الكريمة. لقد كتبت على وجه التحديد من 50 إلى 100 مليلتر ، لأنك سترى بنفسك مدى الاتساق بالنسبة لك.
يقلب ، ملح ، فلفل ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
هذا كل شيء ، قطعة العمل جاهزة (بالمناسبة ، يمكنك تجميدها).
عندما تبرد السبانخ والقشدة ، أضف بيضتين إلى الكتلة واخلطهم جيدًا.
الآن نأخذ ورقة ونغطيها برق وننشر كتلة السبانخ على الورقة في طبقة رقيقة. افركي الجبن الصلب ، يرش.
إذا لم يكن لديك كتلة السبانخ كلها على الورقة على الفور ، فلن تحتاج إلى سكب الجبن بالكامل - نقسمها إلى ورقتين. يجب أن تكون الطبقات رفيعة - لا يزال يتعين علينا تغليفها بالكامل.
نرسل الورقة إلى الفرن على حرارة 180-200 درجة لمدة 10-15 دقيقة (يجب أن "تنتزع" السبانخ والجبن ، لكن لا تحترق) ، بينما يتم طهيها إلى شرائح رفيعة نقطع السلمون.
نخرج السبانخ ونتركه يبرد على ورق (يمكنك إزالته من الورقة). إذا كانت الورقة كبيرة جدًا ، فمن الحكمة قصها إلى نصفين - (ليس في الطول والعرض) ، وإلا ستصبح اللفة سميكة جدًا.
ثم نقوم بتلطيخ الجبن الكريمي عليها ، ربما مع بعض الإضافات التي ترضيك (هنا خيالك مجاني) ، نغطيها بسمك السلمون ونلفها في لفة. نحن نلفها بعناية فائقة.
عندما تصبح اللفة جاهزة ، نلفها أيضًا بورق معدني ونرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين لإصلاح الشكل.
بالعافية!
شل. قمنا بطهي هذه اللفافة مرتين قبل الأعياد المنزلية ، ولذا فإنها تطير بعيدًا في الدقائق الأولى ، لذلك أوصي بتذوقها قبل وصول الضيوف. خلاف ذلك ، لن تحصل على قطعة.