الكستليتات هي الطبق المفضل للعديد من العائلات. يمكن تحضيرها من أي لحم مفروم - دجاج ، ديك رومي ، لحم ضأن ، لحم خنزير ، لحم بقري ، إلخ. يتم خلط اللحم المفروم الأكثر شهرة في عائلتنا من لحم الخنزير ولحم البقر. فهي لينة ، كثير العصير ، مع أقل قدر من الدهون
يمكنك تقديم شرحات مع أي طبق جانبي ، بشكل مثالي - مع البطاطا المسلوقة أو المعكرونة. الحنطة السوداء والأرز يذهبان بشكل جيد معهم. أنا أيضا أحب ذلك - مع عصيدة القمح والعدس.
اصنع سلطة خضروات طازجة وقدمها مع شرحات لذيذة منزلية الصنع.
مكونات:
لحم خنزير ولحم بقري مفروم - 700 جم
بصل - 100 جم
بيضة دجاج - 2 قطعة.
رغيف الغداء - 200 جم
ملح للتذوق
الفلفل الحار - المذاق
الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة
تجهيز:
1. تحضير الأطعمة من القائمة. يقشر ويغسل البصل. شراء اللحوم المفرومة ذات النوعية الجيدة من بائع موثوق. آخذ لحم الخنزير ولحم البقر بنسب متساوية تقريبًا ، غالبًا كتف ، وأطلب منهم تحريفها على الفور. ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق ومريح.
2. يجب تقطيع البصل إلى أصغر مكعبات ممكنة وإضافته إلى اللحم المفروم.
3. في هذا الوقت ، يجب أن يكون لدينا بالفعل لفافة عشاء قديمة منقوعة في الماء البارد. بمجرد أن ينتفخ جيدًا ويصبح طريًا تمامًا ، قم بتصريف الماء ، واضغط على اللب من الرطوبة الزائدة.
4. نضيف الخبز والملح والفلفل حسب الرغبة في الوعاء. سنضيف البيض واحدًا تلو الآخر وننظر في قوام اللحم المفروم.
5. اعجن حتى تصبح ناعمة ، أضيفي البيضة الثانية واخلطي جيدًا مرة أخرى. إذا رغبت في ذلك ، يمكن خفق اللحم المفروم بحيث يصبح الهيكل في الشرحات النهائية متجانسًا. للقيام بذلك ، خذها في حفنات صغيرة وأعدها إلى الوعاء ، فقط دون تعصب ، حتى لا تضطر إلى غسل المطبخ بالكامل لاحقًا.
6. اللحم المفروم متجانس تمامًا. نغطيها بغشاء لاصق ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل ، وخلال هذه الفترة تنضج ، بالإضافة إلى الملح والفلفل سيقومان بعملهما. إذا لم يكن هناك وقت للانتظار وتحتاج إلى إطعام عائلتك بسرعة ، فمن حيث المبدأ ، يمكنك البدء على الفور في قلي شرائح اللحم ، لكن العديد من الطهاة المحترفين لا يزالون يصرون على النضوج.
7. انقع يديك في ماء بارد وشكلها في أطعمة ملائمة. سخني الزيت النباتي المكرر غير المعطر في مقلاة واقلي الفراغات على نار متوسطة لمدة 4 دقائق على كل جانب. اقلب من وقت لآخر للطهي بالتساوي. إذا تدفق منها عصير نقي وشفاف تمامًا عند الضغط عليه ، فهي جاهزة.
8. قم بإعداد طبقك الجانبي المفضل وادع عائلتك إلى المائدة. شرحات لذيذة وعصير وردي جاهزة.
الإعجاب والاشتراك في قناتنا هو أفضل امتنان للمؤلفين :)