أصبح صنع شرائح اللحم البقري واللحم المفروم اللذيذ والعطري أسهل من أي وقت مضى إذا كان لديك لحم طازج.
لجعل طبقك لذيذًا وشهيًا ، تأكد من شراء لحم الخنزير بطبقة دهنية ، ولكن جاهزة لا تحتاج إلى شراء اللحم المفروم - غالبًا ما يتخلص المنتجون عديمي الضمير من التلف قليلاً بهذه الطريقة لحم. هذا هو السبب في أنه من الأفضل صنع اللحم المفروم في مطبخك - ستعرف بالضبط ما هو مصنوع!
احرصي على إضافة البصل والملح والفلفل الأسود المطحون وبيضة الدجاج إليها لتقارن باقي المكونات حسب الرغبة. يضيف العديد من الطهاة الثوم والفلفل الحلو المطحون والفلفل الأحمر الحار.
مكونات:
- 400 غرام من لحم الخنزير الدهني ؛
- 250 غرام من لحم البقر
- بيضة دجاج واحدة
- ملح وفلفل؛
- بصلة واحدة
- 80 مل من الزيت النباتي ؛
- شريحتان من الخبز
- 60 جرام فتات خبز.
تجهيز:
1. اشطف كلا النوعين من اللحوم بالماء مع قطع الأغشية والأوردة. تقطع إلى قطع صغيرة حتى تدخل في أنبوب مفرمة اللحم. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى أرباع. انقعي شرائح الخبز في الماء ، واختياريًا في الحليب ، واعصريها.
2. مرر اللحم والبصل والخبز عبر مفرمة اللحم بفوهة ذات ثقب كبير في وعاء عميق. يمكنك التمرير عدة مرات إذا كان اللب شديد التواء.
3. ضعي بيضة دجاج في اللحم المفروم المطبوخ (يمكنك استبدالها بـ 3 بيضات سمان) ، أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. تخلط جيدا وتترك في البرد لحوالي 30-40 دقيقة ، حتى تتشبع كتلة اللحم برائحة البهارات.
4. بلل يديك بالماء وشكل فراغات دائرية من اللحم المفروم ، توضع على لوح أو طبق. في هذه المرحلة ، يمكن تجميدها في الفريزر للحصول على منتج لحم نصف نهائي في متناول اليد عندما لا يكون هناك وقت للطهي على الإطلاق.
5. يُسكب فتات الخبز على صحن أو طبق ، وتُلف كل قطعة فيها.
6. صب الزيت النباتي في المقلاة وقم بتسخينه جيدًا عن طريق وضع الحاوية على الموقد وتشغيل حرارة متوسطة. ضع الفراغات المخبوزة. إذا قمت بوضعها في زيت غير مغلي ، فسوف تمتص البسكويت الدهون في نفسها وتتخلف عن قطع العمل ، ولن تحصل على شرحات حمراء. تقلى لمدة 2-3 دقائق.
7. اقلبه على الجانب الآخر ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، وقم بتغطية الوعاء بغطاء واتركه على نار خفيفة على الموقد لمدة 3-4 دقائق. وبالتالي ، سيتم تبخير شرحات من الداخل.
8. قدمي شرحات ساخنة ونقية ورقيقة على المائدة مع الكاتشب والصلصة والقشدة الحامضة والأعشاب.
الإعجاب والاشتراك في قناتنا هو أفضل امتنان للمؤلفين :)