الكابلين هو منتج لذيذ يحبه الكثير من الناس. لكن الكثيرين يرتبكون بسبب مظهره: يبدو أن الجزء الرئيسي في الجرة لا يشغل البيض نفسه ، بل الصلصة التي لا تشبه المايونيز الصحي للغاية. هل يستحق شراء مثل هذا المنتج إطلاقا وهل فيه فائدة؟ دعونا نلقي نظرة فاحصة.
بعض المعلومات المفيدة عن الكبلين
عندما تُغطى الشواطئ بطبقة من القشور الفضية ، ويبدأ الهواء برائحة زاهية من الخيار الطازج ، يعرف سكان سخالين أن وقت الكبلين قد حان. نعم ، الكبلين الطازج تفوح منه رائحة الخيار - تمامًا مثل الرائحة الشهيرة ، لأن الأسماك من نفس العائلة.
يبدأ التبويض في أواخر مايو - أوائل يونيو ، وهناك الكثير من الأسماك خلال هذه الفترة بحيث يمكنك اصطيادها بيديك. في سخالين ، يتم استخدامه في مختلف المجالات: كسماد (مدفون في الأرض مع الغرس) ، كوجبة خفيفة - إنه محبوب مخلل.
ومع ذلك ، منذ وقت ليس ببعيد ، تم حظر الصيد التجاري لهذه الأسماك في عدد من المناطق ، نظرًا لأن الكبلين جزء مهم من النظام البيئي - فهو بمثابة غذاء للعديد من الأسماك الكبيرة.
ولكن إذا كان صيد هذه السمكة محظورًا في روسيا ، فلماذا تجد كمية كبيرة من الأطعمة المعلبة في كل متجر؟ الحقيقة هي أن الكافيار يتم إحضاره إلى روسيا من دول أخرى ، على سبيل المثال ، الصين والهند ، حيث يُسمح له بالقبض عليه.
قال موظفو المصانع في منطقة كالينينجراد إنهم يتلقون المواد الخام الرئيسية في براميل مملحة. وبالفعل يتم تصنيع الكافيار المعلب الذي نشتريه في المتاجر على أساسه؟
هل هذا المنتج مفيد أم لا يستحق الشراء؟
الكابلين الكافيار في تركيبته وفوائده ليس بأي حال من الأحوال أدنى من "الإخوة" الأغلى ثمناً: الكافيار الأحمر والأسود. يحتوي هذا المنتج على الكثير من البروتين ، وكذلك الكروم والزنك والسيلينيوم وعناصر أخرى ، مما يجعله مفيدًا جدًا.
ولكن هناك واحد "لكن". لا يمكنك العثور على الكافيار الطازج للبيع. الحقيقة هي أن لها طعم ورائحة حادة للغاية ومحددة لا يكاد أي شخص سيحبها.
لذلك ، يحاولون إخفاء ذلك بشيء آخر. ولهذا ، يتم استخدام أنواع مختلفة من الصلصات والحشوات. إنهم يقومون بعمل ممتاز في مهمتهم الرئيسية ، لكن ، للأسف ، يضيفون سعرات حرارية إضافية إلى المنتج.
عملية تحضير مقبلات بسيطة: أولاً ، يتم خلط جميع مكونات الصلصة (وهذا ليس مايونيز ، بل مسحوق خاص ، كريمي الزيت وعدد من المواد المضافة الأخرى) ، ثم تخضع الكتلة لعملية تجانس للحصول على بنية متجانسة تشبه مايونيز.
بعد أن تبرد الكتلة ، يضاف إليها الكافيار ، ويخلط مرة أخرى ويصب في علب.
أخبرت تاتيانا خرينوفا ، رئيسة قسم الجودة في مصنع كالينينغراد ، كيف يمكنك التعرف على الكافيار الجيد. أول شيء يستحق الانتباه إليه هو القرمشة التي ينتجها البيض عند الضغط عليه. هذا ممتع ولذيذ ، ويتحدث عن الجودة العالية للمواد الخام المستخدمة.
تؤكد تاتيانا أنه لا يمكنك الحصول على الدهون من استخدام مثل هذا المنتج ، منذ صلصة "المايونيز" على الرغم من احتوائه على نسبة دهنية ، إلا أنه من أجل ظهور أرطال زائدة ، سيكون عليك تناول الكثير كافيار.
صحيح أن خبراء التغذية لديهم رأي مختلف قليلاً في هذا الشأن. وفقا لهم ، ربع هذا المنتج (بتعبير أدق ، 24 ٪) دهون. 100 غرام من الكابلين الكافيار - 200 سعرة حرارية تقريبًا. وبالطبع ، إذا قمت بنشر الكافيار على الخبز الأبيض عالي السعرات الحرارية وغالبًا ما تستخدم مثل هذه الوجبة الخفيفة ، فلن يقول لك الرقم "شكرًا".
يقول بعض المستهلكين إنهم عثروا على آثار العفن في علبة الكافيار.
يحدث هذا إذا تم كسر ضيق العلبة أثناء عملية الإنتاج أو النقل. لذلك ، من المهم للغاية التحقق من العبوة بعناية. وسيتم الإشارة إلى حقيقة أن العلبة محكمة الإغلاق بصوت "فرقعة" عند الفتح.
كيف ومع ما هو صحيح أن تأكل؟
كما قلنا ، الكبلين له رائحة وطعم حاد للغاية ، لذلك لا يحبها الكثير من الناس ، خاصة عند القلي. ولكن من بطارخ الكبلين ، وكذلك من الأسماك نفسها ، يمكنك إعداد وجبات خفيفة متنوعة.
خيارات:
- وجبة خفيفة احتفالية. يكفي فقط استخدام المنتج كملء للبروفيترول. وإذا كان هناك كيس معجنات ، فستستغرق هذه العملية بضع دقائق فقط.
- شطيرة متطورة، لتحضير يتم استخدام كل من الكافيار نفسه وشرائح الكبلين المقلية. يعتبر خبز بورودينو مثاليًا كأساس ، لأن طعمه سيؤكد بشكل مثالي على طعم السمك نفسه. يكفي قطع الخبز ودهنه بالكافيار ووضع قطع من السمك فوقه. يمكنك تزيين الشطيرة بالبيض المسلوق والأعشاب.
في كثير من الأحيان ، لا ينبغي استهلاك الكافيار لاستبعاد الوزن الزائد. ولكن مع ذلك ، فإن الأمر يستحق تضمينه في نظامك الغذائي: السعر أرخص بكثير من تكلفة كافيار السلمون ، والفوائد لا تقل. ربما هذا هو السبب في أن هذا المنتج يُطلق عليه غالبًا طعام شعبي حقيقي.
مقالات أكثر إثارة للاهتمام:
ما هي الأسماك المجمدة الأفضل للشراء للقلي
لماذا لا ينبغي أكل لحم سمك القرش
ما يبيعونه لنا في المتاجر تحت ستار السمك المدخن
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو خير أجر لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!