من المستحيل تخيل طاولة العام الجديد بدون "تسليط الضوء" الرئيسي - سلطة أوليفييه. تدين باسم الشيف لوسيان أوليفييه ، الذي طهوه لأول مرة في القرن التاسع عشر. صحيح أنه في ذلك الوقت كان مختلفًا بشكل كبير عن طبقنا المعتاد: كان يشمل الكافيار وأعناق جراد البحر ولحم الحجل. بطبيعة الحال ، في الاتحاد السوفيتي ، تم "تبسيط" هذه السلطة قليلاً ، ولكن بسبب هذا ، لم تصبح أقل شعبية ولذيذة.
ولكن حتى Olivier الكلاسيكي يمكن تحسينه بشكل كبير. لقد قمنا بتجميع أفضل النصائح لمساعدتك على تغيير مذاق السلطة المعتادة وجعلها أقل تغذية أيضًا.
أسرار صنع سلطة رائعة
لقد جمعنا لك أفضل 5 أسرار من شأنها أن تجعل سلطة السنة الجديدة الأكثر شهرة تتألق بألوان جديدة:
- لحم. طعم السلطة 70٪ يعتمد على هذا المكون. يستخدم الكثير من الناس نقانق Doktorskaya بالطريقة القديمة ، والبعض الآخر يستبدلها بلحم الدجاج. لكن أوليفييه سيكون ألذ بكثير مع لحم الخنزير أو لسان البقر. إذا كنت ملتصقًا بالدجاج ، فبدلاً من الثدي ، خذ فخذًا أكثر رقة وعصارة.
- مايونيز عالي الجودة. يجب أن يكون سميكًا ، لكن ليس الأكثر بدانة. ومن الأفضل طهيه بنفسك. في هذه الحالة ، ستصبح السلطة بالتأكيد أكثر فائدة.
- بصلة. من الأفضل نقعها - ستكتسب السلطة طعمًا خاصًا. علاوة على ذلك ، لا تستغرق هذه العملية سوى بضع ساعات: تحتاج إلى تقطيع البصل جيدًا ، وملئه بالماء الساخن ، وإضافة القليل من الخل والسكر بالملح حسب الرغبة ، وتركه في الثلاجة لمدة ساعتين. بعد ذلك يكفي تصريف الماء وإرسال البصل إلى السلطة.
- مكونات. إلى المكونات التقليدية بالفعل للتكوين (البطاطس ، البيض ، البازلاء ، إلخ) ، يمكنك إضافة مكونات أخرى تجعل السلطة أكثر لذة. على سبيل المثال ، الخيار والأعشاب الطازجة ، وخاصة الشبت ، مناسبة لأوليفر.
- فلفل. قبل تقديم السلطة ، رشي الفلفل الأسود المطحون عليها ، مما يمنح السلطة طعمًا ورائحة زاهية.
نصائح للطهاة المبتدئين
ستساعدك هذه التوصيات على إعداد سلطة رائعة ، حتى لو لم تكن مشهورًا بحبك للطهي من قبل.
النصيحة:
- لمنع مكعبات البطاطس من الالتصاق ببعضها البعض عند التقطيع ، ما عليك سوى ترطيب السكين بالماء البارد (يمكنك أيضًا استخدام الزيت النباتي ، ولكن في هذه الحالة ستصبح المنتجات دهنية).
- عند اختيار الجزر ، أعط الأفضلية لتلك الخضروات الجذرية ذات المذاق الحلو. من الصعب ارتكاب خطأ هنا: يجب أن يكون الجزر برتقاليًا ساطعًا ، بدون بقع خضراء.
- من الأفضل تنظيف البيض الطازج. لذلك ، في المتجر ، اختر تلك التي لا تزيد عن 2-3 أيام من لحظة التعبئة.
- عند شراء البازلاء ، أعط الأفضلية لما يتم تعبئته في عبوات زجاجية. هذا يسمح لك بفحص المحتويات بعناية. على سبيل المثال ، يشير وجود البازلاء الداكنة أو الرواسب البيضاء إلى أن المنتج لا يختلف في المذاق والجودة.
- يمكنك إضافة القليل من صلصة ورسيستيرشاير مع التتبيلة للحصول على نكهة لذيذة أكثر.
كيف تجعل أوليفر أقل تغذية؟
فقط ثلاث خطوات بسيطة وسلطتك المفضلة ولكن ذات السعرات الحرارية العالية يمكن تحويلها إلى نظام غذائي:
- فقط استبدل البطاطس بالكوسا المسلوق (سيكون بديلاً رائعًا) ؛
- بدلاً من النقانق (التي ، من حيث المبدأ ، لا ينبغي استهلاكها) ، ولحم الخنزير أو لحم البقر ، استخدم الدجاج المسلوق ؛
- استخدام المايونيز قليل الدسم (لا يزيد عن 10٪ دهون) وإلا لن تكون السلطة مناسبة لمن يهتم بشخصيته ، لكن من الأفضل استبداله بالكريمة الحامضة أو الزبادي الطبيعي.
ستساعدك هذه النصائح البسيطة على تحديث نكهة هذه السلطة.
مقالات أكثر إثارة للاهتمام:
أهم 10 مصادر غذائية للكالسيوم
أفضل 5 أطعمة تساعدك على العيش لفترة أطول
تبديد الخرافات حول القهوة سريعة الذوبان
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!