كم مرة نشتري الزبدة في المتاجر أو السوبر ماركت وفقط في المنزل نفهم أن المنتج مجنون بعيدًا عن الكمال - ليس له طعم الزبدة محلية الصنع ، ولا الرائحة الكريمية ، ولا الأصفر الفاتح اللطيف الألوان. بعد فتح عبوة الرقائق ، يظهر لوح عادي من نوع ما من الدهون في المزيتة ، ويكون لونه أبيض تقريبًا. يحدث أحيانًا أن يبدو المارجرين العادي ومذاقه أفضل بكثير من الزبدة المشتراة بسعر أعلى.
فكيف يمكنك تمييز منتج عالي الجودة عن منتج غير سائل ولا تطعم أقاربك بمنتج مزيف ، خاصة على الإفطار ؟! بعد كل شيء ، يتم استخدام الزبدة في العديد من الأطباق ، من السندويشات إلى بطاطس مهروسةمقلي في زيت السمك والعجة والبيض المخفوق.
لنبدأ بالترتيب!
محتوى الدهون في المنتج
أنواع مختلفة من الزيت:
- 50 ٪ دهن - شاي ؛
- 61.5٪ دهن - شطيرة ؛
- 72.5٪ دهن - فلاحون ؛
- 80٪ دهون - هواة ؛
- 82.5٪ دهون - تقليدية.
تشير جميع مؤشرات الدهون الأخرى إلى أن هذا ليس منتجًا حقيقيًا ، ولكنه منتج مزيف ، بمواد مضافة مختلفة.
تذكر عدد المرات التي رأيت فيها نسب 62.5٪ ، 74٪ ، 70٪ - مثل هذه المؤشرات وفقًا لـ GOST ، لا ، لذلك حتى 0.1 جزء من المائة قادر على إعطاء الضوء الأخضر لإطلاق بديل جديد.
أيضًا ، يجب أن يتم تنبيهك من خلال الأسماء المختلفة للمنتج ، والتي تختلف عما سبق ، على سبيل المثال: "للشاي" ، "للسندويشات" ، "الكريمة الطبيعية" وغيرها. يبدو أن مجموعة الأحرف في الاسم لم تتغير كثيرًا ، ولكن يمكنك بالفعل إضافة دهون نباتية عند إنشاء سلع للمخازن!
GOST و TU
نظرًا لأن GOST لا يتم الالتزام بها بدقة ، يمكنك العثور على المواصفات على عبوة الزيت - تأكد من القراءة تكوين المنتج المحدد ، حيث أن الشركة المصنعة ملزمة بالإشارة إلى جميع المواد المضافة ، حتى لو كانت صغيرة الخط. يجب تسجيل الكريم أولاً ، ثم المكونات المضافة بترتيب تنازلي للكتلة.
تجميد
أهم طريقة للتحقق من جودة الزيت هي تجميده! عند التجميد ، يتحول منتج المزرعة المصنوع من الكريمة الطبيعية إلى حجر - لا يمكنك قطع قطعة واحدة منه ، لأن الزبدة سوف تنهار. ولكن إذا كان المنتج المجمد ينتشر بسهولة على الخبز ، فهذا يعني أن لديك انتشارًا معتادًا ، ولا يُعرف من الدهون التي تم إنشاؤها.
إزالة الجليد
ثم اترك الطعام المجمد على الطاولة. بعد 15-20 دقيقة ، ظهرت قطرات من الماء عليها ، لكنها استمرت في الحفاظ على شكلها - هذا يعني أن لديك سبرا أمامك. سيبدأ زيت الفلاحين الحقيقي في "الطفو" وسينتشر بسهولة بعد ارتفاع درجة الحرارة.
نصيحة: من الأفضل شراء كريمة ثقيلة عادية تحتوي على نسبة دهون تزيد عن 50٪ في السوق أو من أيدي المزارعين ، وخفقها بنفسك باستخدام الخلاط أو معالج الطعام ، مع فصل اللبن الرائب عن الدهون. هذه الزبدة ستكون بالتأكيد خالية من المواد المضافة والمواد الحافظة! يمكن تعبئتها في عبوات بلاستيكية وتخزينها في الفريزر وإخراجها منه قبل يوم من تذوقها ووضعها في الثلاجة لإذابة المنتج.
بالمناسبة ، هل حاولت صنع زبدة طبيعية بنكهات التوت المختلفة؟ إنه لذيذ وعطري بجنون ، خاصة في فصل الشتاء!
حسنًا ، دعنا نذهب للبحث عن كريم المزرعة ؟!
مؤلف: ألينا بريكا
مقالات أكثر إثارة للاهتمام:
منتجات TOP-8 لتطهير الأوعية الدموية المسدودة
ما هي النقانق في الواقع: قائمة كاملة من المواد المضافة
10 أسباب لعدم الذهاب إلى ماكدونالدز مرة أخرى
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!