و، وتعلمون ما الخل؟ ما هي جميع الخل وأفضل السبل لتطبيق؟ لا، أنا لا أعرف؟ ونحن نفهم معا.
حاليا، يتم استخدام الخل في المقام الأول للحفاظ المحلي من الفواكه والخضروات لفصل الشتاء. الخل تقريبا كل شيء، تم شراؤها لالفراغات، وليس من الطبيعي. يتم الحصول عليها في صناعة الكيميائية من مواد خاصة.
وفي وقت سابق، كان الخل... لا تصدقني... WINE!
نعم، منذ آلاف السنين توترت النبيذ أن تتحول إلى الخل، ويستخدم بنشاط.
بما في ذلك هانيبال، والقائد القرطاجي العظيم، انتقلوا جبال الألب لمرور الفيلة له وهو في طريقه إلى روما.
وكان صلب يسوع قطعة إسفنج مبللة بالخل، بحيث يتم إرواء عطشهم قليلا.
الخل - وهذا هو واحد من أقدم المنتجات.
أقرب ذكر أنه ينتمي إلى العام 5000 قبل الميلاد. ه.
اكتشافه من الخل ملزمة النبيذ (باللغة الفرنسية "Vinaigre على" تعني ببساطة "الخل").
وهو صانعي النبيذ القديمة قد لاحظوا أن يتم ترك النبيذ في وعاء مفتوح، تعكر ويتحول إلى سائل حمضي مع رائحة محددة.
جاءوا بفكرة عدم سكبه توتر النبيذ، ومحاولة العثور على استخدام آخر لذلك.
الأولى من نوعها في تاريخ الخل المصنوع من الخمر النخيل في بابل ومصر القديمة وآشور.
ثم انه كان يستخدم أكثر للأغراض الطبية، وغالبا ما يكون مفاجئا لإرواء عطشك.
خمسة الخل، التي ينبغي أن تكون في كل مطبخ
الآن على رفوف محلات السوبر ماركت وجدت، باستثناء الخل الكيميائي الصناعي، إلا أن خل التفاح، والتي يمكن اعتبارها شبه الطبيعي.
ولكن بالإضافة إلى التفاح ومعروف لكل مالك، وهناك العديد من الاختلافات من هذا المنتج.
الإضراب بأنه نوع من المنتجات: هناك الخل من النبيذ الأبيض أو الأحمر والخل والخمر، ماديرا أو ميناء النبيذ والتفاح والأرز. نعم، من أي شيء يمكنك الحصول على الخل.
الخل البلسمي
هذا الخل البلسمي، اخترع في Madena المدينة الايطالية، هي واحدة من أغلى أنواع الخل.
لتصنيع هذا المنتج هو الذهاب الى أصناف العنب الأبيض - مثل امبروسكو وTrebbiano. يخمر عصير ضغط من العنب الطازج لتشكيل كتلة الظلام سميكة.
ثم شراب مختلطة مع الخل والذين تتراوح أعمارهم في براميل خشبية.
فترة نضوج الخل من 3 سنوات على الأقل، وأفضل أنواعها يمكن أن تحمل ما يصل الى 100 سنة.
من جانب الطريق، وغالبا ما يطلق هذا المنتج "البلسم".
في السابق كانت تستخدم فقط كما بلسم الشفاء التي ساعدت خلال وباء الطاعون.
واستخدم كازانوفا الشهير باعتبارها البلسم مثير للشهوة الجنسية.
اليوم، وهذا النوع من الخل وكثيرا ما وجدت في المطبخ الإيطالي.
غالبا ما يتم مزجه مع زيت الزيتون للسلطة الضمادات. كما يتم استخدامه في أطباق أكثر غرابة.
على سبيل المثال، والأكثر غرابة - انها الفراولة في السكر البودرة مع بضع قطرات من الخل البلسمي.
الخل شيري
الخل شيري - بطاقة الدعوة في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط واحدة من أكثر أنواع فاخرة من الخل.
بدأ إنتاجه في الجنوب الغربي من إسبانيا، في مقاطعة الأندلس، في ما يسمى ب "مثلث شيري".
لفترة طويلة، ويستخدم هذا الخل حصرا في منازل اسبانيا وألا تعامل على أنها عنصر التجارة.
خلال القرن 19، كان شيري الخل في الظل، مع الاستمرار في البقاء غامض خلع الملابس محلية الصنع.
وفي وقت لاحق، وقد حظيت بالتقدير بفضل طاه فرنسي الأندلسي الخل في القرن 20 وأصبحت تدريجيا جزءا من العديد من الأطباق المقدمة في معظم المطاعم البحر الأبيض المتوسط.
في معظم الأحيان هو العنبر داكنة اللون.
تشعر أنها رائحة عطرة من شيري - الفواكه، جوزي، معسل وحار.
ومن الجدير الالتفات الى سن الخل: دعا Vinagre خيريز دي اصغر من ستة، وأصيب ما لا يقل عن سنة - Vinagre خيريز دي محمية، وأكثر من 100 سنة - غران ريزيرفا.
خل التوت
هذا هو واحد من أسهل لإعداد الخل، ولكن واحدة من أغلى في المخازن.
في انكلترا قرن خل التوت خدم مع الحلوى التقليدية واللحوم.
من فضلكالاشتراكفي بلادي آر إس إس! :)
تصنيعها على نطاق صناعي لأول مرة بدأ خل التوت في فرنسا منذ 40 عاما فقط.
للحصول على أفضل النتائج، غارقة التوت انتقائية في الخل، وعندما المكشوفة، ويضاف قبل تعبئتها في الجزء الأكبر قليلا من التوت الطازج.
خل التوت له نكهة رائع، وهذا هو السبب في كثير من الأحيان يتم استخدامه الخضروات باعتبارها سلطة الفاكهة والسلطات، وينقع والصلصات وطلاء الزجاج.
من جانب الطريق، ويستخدم الخل التوت أيضا في صناعة مستحضرات التجميل.
خل التفاح
خل التفاح - خل هو الأكثر شيوعا في روسيا. هو إكسير طبيعي للصحه، تحظى بشعبية بين الناس.
على سبيل المثال، خلال الحرب الأهلية الأمريكية والحرب العالمية الأولى كان يستخدم على الجروح علاج.
وبطبيعة الحال، خل التفاح هو مساعد لا غنى عنه في المطبخ.
على سبيل المثال، إذا وضعت اللحم المنقوع في خل التفاح قطعة قماش ووضعها في مكان بارد، إلا أنها تبقى طازجة حتى لاثنين - ثلاثة أيام.
كما انها تستخدم في طهي لحوم الخنازير والدجاج، وسارت الامور بشكل جيد مع سلطة البطاطا.
الطرخون الخل
الطرخون الوطن - شرق سيبيريا ومنغوليا.
وبفضل العرب من هناك ذهب إلى أوروبا في القرن 17 واعتبر التوابل الفرنسي الكلاسيكي.
ومن الفرنسية الطبخ الطرخون تقدير في قيمتها الحقيقية وضعت على أساسها الكثير من الوصفات التي أصبحت الكلاسيكية.
تستخدم سيقان نبات الطرخون لصنع المخللات والمخللات والخل للتوابل.
ببساطة تراجع فرع من الطرخون الخل الأبيض وبعد بضعة أسابيع تحصل على سلطة عبق خلع الملابس.
الطرخون هو مهدئا طبيعيا ويساعد الذين يعانون من الأرق.
وهناك أنواع عديدة من الخل. وهي تختلف في مذاقها.
لا تخافوا لهذه التجربة مع الخل عند الطهي اللحوم والخضروات وحتى سلطات الفواكه.
حظا سعيدا لكم!
__________________________________________________________________________________________
مثل هذا؟
يرجى مشاركتها على الشبكات الاجتماعية أوالاشتراكفي بلادي آر إس RSS ووضع مثل!
أنت ليس من الصعب، ولكن أنا سعيد :)))
كل التوفيق!