Pikuli هي خضروات متبلة بالتوابل ، تضاف إلى أطباق مختلفة أو تقدم كوجبة خفيفة باردة الخضروات الحارة والمقرمشة والحلوة والحامضة تكملها السندويشات أو الهامبرغر. هم أيضا يذهبون بشكل جيد مع أي أطباق اللحوم. تعطي حبوب الخردل طعم خاص للمقبلات. يمد الكركم للخضروات بلونها الذهبي الجميل كما أنه علاج طبيعي للعديد من الأمراض. يشير استخدام التوابل إلى أن الوصفة استعارتها إنجلترا من المطبخ الهندي.
لذلك ، نحافظ اليوم على الخيار بهذه الطريقة. من الحجم المحدد للمكونات ، يكون ناتج المنتج النهائي 7 علب بحجم 0.5 لتر.
إذا كنت قلقًا بشأن الوزن المحدد للسكر ، فيمكنك تقليله. عدد البصل اختياري أيضًا.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
خيار - 3.5 كجم
الكركم - 2 ملعقة صغيرة
فول الخردل - 4 ملاعق كبيرة
بصل - 1 كجم
خل 6٪ - 500 مل.
سكر - 300 جرام
ملح - 70 جرام
كزبرة مطحونة - 2 ملعقة صغيرة
فلفل حار - حسب الرغبة
الفلفل الحلو المطحون - 2 ملعقة صغيرة
مسار العمل:
أقوم بإعداد مجموعة المنتجات اللازمة. أغسل الخيار جيدًا بالماء البارد.
إذا لم يتوفر الفلفل الحار الطازج ، استخدم الفلفل الجاف أو المطحون. بدلًا من الخل الأبيض ، يمكنك استخدام خل التفاح أو خل العنب.
أقوم بتقشير البصل وتقطيعه بمبشرة. إذا لم يكن لديك هذه الأداة ، اقطع بسكين.
شكل تقطيع الخيار تعسفي. اخترت المموج باستخدام الجهاز الموجود. لا تقطع الخيار رقيقًا جدًا حتى يظل سليمًا عند طهيه.
أضع الخضار المقطعة في وعاء بقاع سميك. يُملأ قدر بسعة خمسة لترات إلى الأعلى بشريحة. أثناء التسريب ، تستقر كتلة الخضار.
نسكب جميع البهارات والملح والسكر فوق البصل.
أقوم بخلط المكونات جيدًا حتى يتم توزيع التوابل بالتساوي.
أسكب الخل. في هذا الشكل ، أترك الخضار لمدة 3 ساعات ، حتى يتم تحرير العصير.
لتحضير 6٪ من الخل من خلاصة الخل ، تحتاج إلى تخفيفه بنسبة: جزء واحد من الجوهر إلى 11 جزءًا من الماء. استخدم ملعقة كبيرة كأداة قياس.
بينما يتم غرس الخضار ، أقوم بإعداد برطمانات معقمة بأغطية. للقيام بذلك ، أشطفهم تحت الماء الجاري بصودا الخبز. ثم ملأها في منتصف الطريق بالماء وأضبطها للتعقيم في الميكروويف لمدة 5-7 دقائق ، وتشغيلها بكامل طاقتها. بعد فترة ، أخرج البرطمانات بعناية ، وصفي الماء المغلي واتركه حتى يجف.
ملأ الأغطية الحديدية بالماء المغلي لمدة 5 دقائق.
بعد خروج العصير من الخضار ، ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها تغلي وقلليها. بمجرد تغير لون الخيار ، بعد حوالي 7-10 دقائق من الغليان ، أضع المقبلات في الجرار.
ثم أغلقها بإحكام بالغطاء ، وأقلبها رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية واتركها لتبرد تمامًا.
هذا هو الخيار المعلب المقرمش لفصل الشتاء.
هذه الوصفة مغرمة جدًا بعائلتي ، لذلك يتم تضمين هذا الخيار في قائمتنا السنوية لتحضيرات الصيف لفصل الشتاء. أتمنى أن تستمتع بهم أيضًا.
إذا كنت تحب الوصفة ، فأحبها (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!